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【あじわい座楽 喜久名】出雲で40年愛される名古屋コーチンを味わえるお店|出雲市

2022 4/01
グルメ
SPICE!! ランチ 出雲市
2022年4月1日
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na-na編集部
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出雲市で40年にわたり愛される名店
「あじわい座楽 喜久」

日本三大地鶏のひとつ、名古屋コーチンを味わうことができます。
名古屋コーチンのおいしさの秘訣は、広いところで放し飼いにする平飼いをすることで、鶏がストレスなく元気に動き回ることができるそうです!

最初に注文したのは、名古屋コーチンを贅沢に使用した オムライス !
ふわふわトロトロな卵は濃厚で、チキンライスには大きな鶏肉がゴロゴロと入っています。

鶏肉は歯応えがありプリプリ!


店員さんいわく、名古屋コーチンの卵と鶏肉に旨味が詰まっているため、調味料がたくさん使う必要がないとのこと。
シンプルな素材の味を楽しむことができる一品です。

続いてご紹介する人気メニューは 名古屋コーチンのスープを使ったラーメン です!
モチモチとした麺を噛むたびに、鶏の旨味が広がります。

あっさりとしながらもコクがあるスープは、
ガラ骨・モミジ(鶏の足)・手羽先などをなんと4時間半も煮込むそうです。

仕上げにラーメンにかけるのは、名古屋コーチンの脂でとった「鶏油(チーユ)」!
チーユを加えることで、香りも格段にアップします。

さらに、炭火で焼いたもも肉は40年継ぎ足す秘伝のタレで照り焼きに…。
名古屋コーチンが詰まった一杯です。

三大地鶏の名古屋コーチンを贅沢に味わうことができる「あじわい座楽 喜久」さん。
お店のご主人のこだわりをぜひ楽しんでください。

「あじわい座楽 喜久」
島根県出雲市浜町852-14
0853-23-1967
11:30~14:00(L.O.13:40)
18:00~22:00(L.O.21:30)
定休日 火曜日

※情報は取材当時のものです
※日本海テレビ「スパイス!!」(土曜あさ9:25~)で取り上げられた話題です
スパイスHP

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