はじめまして！Kevin(ケビン)と申します！
今回から山陰の食材を使って山陰のPR、そして季節ごとに簡単な料理を作り、料理の楽しさを皆様に伝えれたらいいなと思っております！
まずは記念すべき1個目の料理！
鳥取のスイカを使って材料少なめ絶品爽やかサラダを作ります。
簡単レシピ！スイカの爽やかサラダ
材料
・スイカ
・ペパーミント
・ベビーリーフ…1パック
・レモン…1/2
・EXV.オリーブオイル⋯大さじ2
・レモン果汁⋯大さじ2
・塩⋯小さじ1/3
・パルメザンチーズ…10グラム
・黒コショウ、パルメザンチーズ（盛り付け用）
作り方
今回使用しているこちらのスイカ
ピノ・ガールと言います。
大栄スイカでおなじみの地域大栄で最近新しく出た新時代のスイカです！
何が新時代かと言うとこのスイカ、種が小さくそのまま食べても邪魔しないかぶりつける最高のスイカです！！
スイカは1口サイズに切ります。
ミントは今回ペパーミントを使用しております。
ペパーミントとスペアミントと呼ばれるものがありますがペパーミントは香りが強くスペアミントは優しい香りです。
こちらは好みで選べばいいと思います。
ミントは細かく刻みスイカと混ぜておきます。
サラダはベビーリーフを使用しています。
こちらはレタスや漬け菜(コマツナ、ナバナ、ミズナ、タアサイなど様々な品種のもの)を若い芽や葉を早どりしている食材です。
色々入ってますよね〜！
レモンは今回半分ちょっと絞っております。
本当はジューサーなど使った方がしっかり絞れるんですがなかったので手で絞りました。
ポッカレモンなどでも大丈夫です！
調味料は
・EXV.オリーブオイル⋯大さじ2
・レモン果汁⋯⋯⋯⋯⋯大さじ2
・塩⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯小さじ1/3
オリーブオイルはピュアのものでも代用可能です。
レモン果汁は今回絞っていますがわざわざ絞らなくても大丈夫です笑
塩は今回小さじを使わず2ツマミ入れております。
全ての材料を混ぜ、パルメザンチーズを10g程
(好みでいっぱい入れても大丈夫です！)
入れたら全体を混ぜてお皿に盛り付けします。
最後の盛りつけとしてパルメザンチーズ、黒胡椒を上にまぶしております！
これで完成です！
暑い夏にさっぱり爽やか絶品スイカサラダ！
いつもの食卓に1品、いかがでしょうか？
