島根県安来市の国道9号沿いにあるそば処大塚。
店主は20年近くそばを打ち続ける手打ちそば職人✨
本格出雲そばが味わえるお店なんですが…
ここにはなんと絶品ラーメンが…！
チャーシューメン
牛骨をベースに鶏ガラ、昆布、カツオ節で作るスープは、完成までに8時間！
チャーシューも島根県産の豚バラ肉を松江の醤油でじっくり煮込み、麺は自慢のスープに合うものをと厳選した中細麺を使っています。
牛骨ならではの旨みがたっぷりあるのにあっさりと味わえるスープ。
麺もつるっと喉ごしよく味わえます。
そして、「そば」店ならではのメニューも。
とろろラーメン
ラーメンにトッピングされているのは「とろろ」。
そば店ならではのトッピングですが、スープが和のテイストともしっかりと合っています。
そばもラーメンも自慢！
店主のこだわりを味わえるお店でした。
