出雲市にある豚肉専門店『山さ紀とんとん亭』を訪れました。
こちらのお店では、
店主が全国のブランド豚の中から探して探して行きついた“岩中豚”がいただけます！
店主がこだわった“岩中豚”とは…？
岩手県産でバランスのいい脂とまろやかなうまみが特徴の高級ブランド豚！
今回注文したメニューは、岩中豚特上ロースカツ定食（200ｇ1958円）
手のひらより大きなサイズ！
大迫力なロースカツ！！
そして…
なんと…
厚さが２センチくらいあります！！
まずは何もつけずにそのままでいただきます。
お店おすすめの『アンデス産ピンクソルト』を付けて🧂
岩中豚の旨味を引き出してくれて、これもまた絶品です！
店主曰く、カツの揚げ方にもこだわりが詰まっているそうで…
サクッとした衣からすぐにお肉にいけるように「衣」と「お肉」の間の層を限りなくゼロにする秘策があるのだとか…！
どんな方法なのかとっても気になりますが…こちらは企業秘密♪
続いては、蒸ししゃぶ（2310円）を頂きます。
たっぷりのお野菜の上に島根ポークのバラ肉を乗せて蒸すというヘルシーなお料理です。
“島根ポーク”とは・・・？
肉質が非常に柔らかくて脂身がさっぱりしているのが特徴です。
豚バラ肉は脂身が多いイメージですが、蒸すことで脂が落ちるのでちょうどいいバランスでいただけます。
こちらは自家製のゴマダレにつけて頂きます。
豚肉の美味しさを極めた料理数々。
極上の味をぜひご堪能してみてはいかがでしょうか？
※日本海テレビ「スパイス!!」で2022年2月に放送した情報です。
※情報は取材・放送時のものです。
