皆さんは『すっぽんラーメン』を食べたことはありますか？そう、あの『すっぽん』です。
すっぽん自体食べる機会にもなかなか巡り合わないと思いますが、
島根県浜田市には、それはそれは美味しいすっぽんラーメンを提供するお店があるんです。
幼いころからよく祖父に連れられすっぽんラーメンを食べていた私は、
すっぽんラーメンをそこそこメジャーであるとしばらく勘違いしておりました。
名前のインパクトからは想像もできないほど味わい深く一度食べたら忘れられない『すっぽんラーメン』、ご紹介します！
すっぽん処
「すっぽん処」があるのは、浜田市の山奥深く、旭町。
『温泉総選挙2025』の歴史/文化部門で1位を獲得した旭温泉から徒歩1分の場所にあります。
川沿いの遊歩道から見えたのは・・・・
「日本で2番目に美味しいすっぽんラーメン」の文字。
一番はどこ？そもそも順位をつけるにはマイナーすぎるジャンルでは！？
ツッコミどころ満載、あまりにもキャッチ―な主張に引き寄せられるように、店の前へ。
黄色い看板が目印のお店。駐車場はお店の目の前にあります。
今回訪れたのは日曜の13時でしたが、ほぼ満席！
家族と訪れたのですが、カウンター席に横並びで通してもらいました。
リピーターのお客さんもかなり多いこのお店。
旭温泉に浸かる前/浸かった後にラーメンを食べて帰る、という最高のルートを辿る方も多いのだとか・・・。
席について早速、すっぽんラーメン、特製すっぽんラーメン、すっぽん出汁の湯豆腐の３つを注文しました♪
すっぽんラーメン(850円)
一番スタンダードなすっぽんラーメン。すっぽん出汁が一番ストレートに味わえます。
具はメンマと刻みネギだけなのですが、それで十分なんです。
この黄金に輝くスープ・・・！
ピッチャーで持ち帰り、真夏の塩分補給はすっぽんラーメンのスープで行いたい。
そう思ってしまうほど大好きなスープです。
すっぽんの頭、甲羅、手足などを鍋でぐつぐつと煮出した出汁と醤油を合わせたシンプルなものらしいのですが、
一度食べると、ふとした瞬間に「最近食べてないな」「食べたいな・・・」と思い出してしまう唯一無二の味なんです。
特製すっぽんラーメン(1300円)
「特製すっぽんラーメン？普通のすっぽんラーメンと何が違うの？」と思ったそこのあなた。
どん！「すっぽんのから揚げ」が乗っているんです！
スープだけではなくすっぽんの身も一緒に味わうことができるお得なメニュー。
すっぽんの身に、唐揚げ粉をまぶして揚げたすっぽんのから揚げは、
臭みはほとんどなく、鶏肉？ちょっとホルモン？のような食感！
骨が多いので注意しながら、プリプリの身と歯ごたえのある皮をいただきます。
スープももちろん完飲するので・・・・・
特製すっぽんラーメンを完食した後のどんぶりは大体いつもこんな感じに。
すっぽんの命を余すことなくいただいている実感がわきます。
すっぽんだしの湯豆腐(700円)
常連さんの中で人気メニューだという「すっぽんだしの湯豆腐」もいただきました！
そんなの美味しいに決まってる・・・・！
土鍋でぐつぐつと煮込まれた湯豆腐に、えのきと色鮮やかな豆苗が添えられています。
ラーメンスープよりも出汁の優しい風味が香ります。
すっぽんの旨みが舌にしっかりと伝わりますが、毎朝食べたくなるほっとする味わいです。
今回は何もつけずにお出汁を纏う豆腐をそのまま味わいましたが、薬味が入ったポン酢も相性抜群です！
すっぽんラーメン誕生の秘密
創業４３年の『すっぽん処』さん、実はもともとすっぽんの養殖をしていたと言います。
現在美味しいすっぽんラーメンを提供してくれているのは、2代目の砂田晴美さん。
およそ２０年前に、一代目だったお母様からお店を引き継ぎました。
養殖していたすっぽんは主に料亭などに提供していましたが、近所の人々が「すっぽんってどうやって食べるの？」
「食べてみたい」と訪れるようになり、一般のお客様にも捌いたものを提供するようになったそうです。
すっぽんを捌いているのを待つお客様のために作った喫茶店で、最初はコーヒーなど飲み物を中心に提供していましたが、ある時から食事メニューも提供しようと決意。
手軽に食べられて、老若男女が好きな食べ物といえば・・・と考えた結果、
すっぽんでラーメンを作ることを思いついたそうです！
現在はすっぽんの養殖は終了。九州・佐賀から生きたまますっぽんを取り寄せているそうです。
元気なすっぽんが宅配の段ボールから顔を出し、宅配のお兄さんが悲鳴をあげることもあるとか・・・。
「日本で２番目においしいすっぽんラーメン」真相は？
何とも目を引くこちらの看板。店長の砂川さんに真相を聞くと・・・
この文言を考えたのはお父様。一代目であるお母様が作るラーメンが絶品だと思い、
『自宅で奥さんが作るすっぽんラーメンが日本で一番おいしい、お店で作られるすっぽんラーメンは二番目に美味しい』という意味を込めてつけられたのだそうです！
なんて愛情深い、素敵な由来・・・！
しかし後日、他県にもすっぽんラーメンを提供するお店があることが発覚！
なんだか意識しているような言い回しになってしまったそうです(笑)
魅惑のスープはお持ち帰りも可
訪れる人々を魅了してやまないすっぽん出汁のスープ。
なんとこちら、冷凍されたものを500円でテイクアウトすることができるんです！
万が一の液漏れを念のため受け皿を用意しながら解凍するのが良いのだとか。
シンプルにスープでいただいたり、おじやに使ったり、湯豆腐にしたり・・・使い方は無限大！
どんな料理もおいしくなること間違いなしのスープです♪
まとめ
いかがでしたか？
すっぽんの出汁には甲羅や皮に含まれているコラーゲンがたっぷりと染み出しているとのことで、
旭温泉と合わせて『美肌国しまね』にぴったりなラインナップですよね。
すっぽんを余すところなく味わってスタミナ満点！心なしか元気が湧いてくる心地がします！！
ここ『すっぽん処』では他にもすっぽん鍋(要予約)やすっぽんの肝刺しなども楽しむことができますよ！
以上、浜田市に訪れたら一度は味わってほしいすっぽんラーメンをご紹介しました♪
店舗情報
すっぽん処
住所：島根県浜田市あさひ町木田993-15
営業時間：11:30~14:00
定休日：月曜
電話番号：0855-45-0392
支払い方法：現金/クレジット/QRコード・タッチ決済
駐車場：あり
