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【オープン】昼はラーメン、夜は和食店!料理人こだわりの鶏ベースの奥深いラーメン|出雲市

2023 5/19
グルメ
SPICE!! ニューオープン 出雲市
2023年5月19日
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スパイス!!
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福如雲 (ふくくものごとし) |出雲市

島根県出雲市にオープンしたばかりのラーメン店!
実はこの店、和食店でもあるということですが…

鶏ラーメン 福如雲(ふくくものごとし)は、
夜は日本料理店で、昼に新たにラーメンの提供を始めたそうです。

ラーメン店として営業するお昼の時間帯は、
店内の様子も変わり、カウンターが登場!

 

メニュー

シン☆イズモラーメン

2か月にわたるプレオープン期間を経て、完成したこだわりのラーメン。

宍道湖のしじみとあごだしが入っています。
透き通ったスープは、ほんのりとした甘みとうまみ、あごだしの香ばしさとしじみで奥深い味です。

ベースは鶏のトリプルスープ、地鶏・赤鶏・親鳥でとったスープ。
このスープはラーメンどころ、山形県の店を200件食べ歩き、出雲らしいアレンジを加えた、こだわりのスープだそうです!

つるつるのストレート麺もこだわりの自家製麺。
熟成させることで、もちっとした食感になっています。

トッピングのチャーシューは、2種類。
炭火で炙った大山芳醇豚のもも肉と大山ハーブ地鶏のムネ肉です。
鶏チャーシューはムネ肉なのにしっとり!

冷やし鶏ラーメン

夏にぴったりの冷たいラーメンは、新商品!
トッピングには、親鳥のもも肉・親鳥のつくね・大山ハーブ鶏のチャーシューが乗っています。
ここでも鶏がトリプル!

親鳥のもも肉はしっかりとした食感で、
鶏のトリプルスープも合わせ、ダイレクトに鶏を感じます!

麺にもスープにも、3(トリプル)にも?こだわった、料理人の感性が光る素敵なお店でした!

お店情報

鶏ラーメン 福如雲
島根県出雲市今市町283-5
電話番号:0853-21-3290
営業時間:10:00~14:00
定休日:火曜、水曜

グルメ
SPICE!! ニューオープン 出雲市
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日本海テレビの土曜朝の情報番組「スパイス!!」
山陰のグルメ・おでかけ・耳より情報をお届け!
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【毎週土曜あさ9時25分~10時30分放送】

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