松江に待望のOPEN！！選べる具材は70種類以上、本場の味が楽しめる「捨味麻辣燙」｜島根県松江市

こんにちは、rinaです！

絶賛、麻辣湯ブームが止まらない私ですが、、、
なんと！！！
松江に待望の「自分で具材を選べる麻辣湯」のお店がオープンしましたーーー！！！
今回ご紹介するのは、10月20日に新しくオープンした「拾味（じゅうみ）麻辣燙」さん。
以前、県外で本格的な麻辣湯を食べて以来、あの味が忘れられず、、、ずっと松江にもこんなお店ができてほしいと思っていたんです！

それがついに松江で食べられるなんて！！！感動。。。
お店に行く前からワクワクが止まりませんでした♡
今回は、実際にお店で麻辣湯をいただいてきたので、その魅力をたっぷりご紹介します♡

拾味麻辣燙さんの魅力

拾味麻辣燙さんの魅力は、なんといっても自分で好きな具材を選べること！
野菜や魚介、お肉、中国らしい練り物、春雨や麺類など、選べる具材は全部で76種類（※仕入れによって前後します）！
好きなものを好きな量だけ組み合わせて、自分だけのオリジナル麻辣湯を作ることができるんです。
具材の種類が豊富すぎて、これは選ぶ時間から楽しい、、、！
「今日は野菜をたっぷり食べたい！」
「もちもちの麺をいっぱい入れたい！」
「普段あまり食べない具材にも挑戦したい！」
そんな気分に合わせて、自分だけの組み合わせを作れるのが楽しいですよね♪
普段あまり見かけないような本格的な具材もあり、どれを入れようか本気で悩んでしまいました（笑）

スープは牛骨ベース、麻辣湯、トマトスープから選べます。
牛骨スープは0辛、麻辣湯は1辛〜4辛まで選択可能！
0辛は辛くないので、辛いものが苦手な方でも食べることができますよ！
自分好みにカスタマイズできるので、何度通っても違う組み合わせを楽しめそうですよね♪

400円/100gで、260gから注文可能です！
たくさん食べたい方はもちろん、あまり量が食べられない方も、自分に合った量を選びやすいのが嬉しいポイントですよね！
具材を選んでいる途中で、今何グラムくらい入れたのか確認できるように、冷蔵庫の横には計量器も設置されていました！

注文の流れ

初めて自分で具材を選ぶスタイルのお店に行くと、
どうやって注文するの？と迷ってしまう方もいるのではないでしょうか！？

そんな方に安心のバイブルとなれるよう、注文の流れをお伝えします！

① ボールとトングを持つ
まずはボールとトングを持って、具材コーナーへ！

② 好きな具材を選ぶ
76種類の具材の中から、食べたいものを好きな量だけボールへ入れていきます。
あれもこれも気になって、ついつい欲張ってしまいます笑

③ レジで具材を計量してもらい、スープのベースと辛さを伝える
具材を選び終えたらレジへ。
ここでベースとなるスープを牛骨かトマトから選び、辛さも0辛〜4辛の中から伝えます。

④ 支払いをして呼び出しベルを受け取る
お会計を済ませたら、呼び出しベルを受け取ります。

⑤ レジ横のドリンク・調味料コーナーへ
レジ横にはドリンクやお水、味変用の調味料などが用意されています。
ドリンクを選んだり、お水を入れたり、味変用の調味料を器に入れたりします。
レンゲやお箸、エプロン、おしぼりなどもこちらで取ります。

⑥ 席で待つ！
あとはベルが鳴るまで席で待てばOK！

この流れを知っておけば、初めての方でも安心して楽しめますよ◎

おすすめの具材

今回、私が選んだのは、お店おすすめの麻辣湯1辛！

選んだ具材は、こちらです♪
（入れた方が良いオススメ評価付き）

・山クラゲ（★★★★★）
・ブンモジャ（★★★★★）
・じゃがいも（★★★★）
・たけのこ（★★★★）
・レンコン（★★★★★）
・白菜（★★★★★）
・小松菜（★★★★★）
・春菊（★★★）
・キクラゲ（★★★★★）
・白キクラゲ（★★★★★）
・板春雨（★★★）
・ヤングコーン（★★★）
・魚卵団子（★★★★★）
・パンダ春雨（★★★）
・えのき（★★★★★）
・ハチノス（ホルモン）（★★★）
・えび（★★★★）
・とうもろこし麺（★★★★★）
・牛すじ麺（★★★）

……お気づきでしょうか。
★5が多すぎることに。笑
好きな具材が多すぎるんです！！！
本当は目玉焼きも超絶おすすめなのですが、欲張りすぎると食べきれなくなる未来が見えたので、今回は断念……。
次回のお楽しみにしました♡
ちなみに、今回私のボールで約300gでした！

本当に本当に大好きな具材2種類だけ語らせてください！（激重）

・山クラゲ
コリコリとした食感がたまらない山クラゲ！
麻辣湯はもちもち系の麺や春雨が多いので、こうしたコリコリ食感の具材が入ると、食感の違いが楽しめてとってもおいしいんです。
好きすぎて5本入れましたが足りませんでした、次は8本いきます笑

・ブンモジャ
じゃがいもやタピオカなどのでん粉を使った、中国東北部発祥の極太麺です。
これがもう、もちっもちのぷるっぷる！！！
独特の弾力があって、噛むたびに楽しい食感。
スープと一緒に食べると、もう最高なんです、、、！

そして、ついに完成した私の麻辣湯がこちら！
まずはスープをひと口。
はい、もうおいしすぎて幸せを嚙み締めました！！！
牛骨の旨みを感じるスープに、麻辣湯らしいスパイスの風味が合わさって、まさに求めていた味！
今回選んだのは1辛ですが、まろやかなスープにピリッと辛みが来る程度で、
どんな方も挑戦しやすい辛さでした！
辛さだけが前に出るのではなく、スープの旨みもしっかり感じられるのが嬉しいですね。
激辛好きのrina、今度は4辛いきますね！（出た笑）

そして、好きな具材を自分で選んでいるので、ひと口ごとに違った食感や味わいが楽しめます。
野菜をたっぷり入れてもよし、麺をたくさん入れてもよし、お肉や魚介を組み合わせてもよし。
自分の好みに合わせて自由にカスタマイズできるのって、本当に楽しいですね♪

本格的な麻辣湯が松江で食べられるようになったなんて、、、。
幸せすぎて、ちょっと泣きそうでした。
いや、これ本当に大げさではなく笑
大好きな麻辣湯を島根で食べられる喜びを噛みしめながら、最後までおいしくいただきました♡

拾味麻辣燙さんでは、味変用の調味料も楽しめます！
定番でおすすめなのは、ごまだれとネギ。
麻辣湯との相性がよく、コクや香りがプラスされて、また違った味わいを楽しめます♪
そして、ぜひ試してみてほしいのが「白砂糖」を少量加える味変！

「麻辣湯に砂糖！？」と驚く方もいるかもしれませんが、本場では定番の楽しみ方のひとつなんだそう。
少し加えることでスープがよりまろやかになり、コクもアップするのだとか！
辛さやスパイスの風味を楽しみながら、甘みを加えて味わいの変化を楽しむのも面白いですよね。
入れすぎず、まずは少量から試してみるのがおすすめです◎
自分好みの味を探すのも、麻辣湯の楽しみのひとつですね！

店主の王さんは、とっても笑顔が素敵な気さくな方！
「自分で具材を選べる本格的な麻辣湯のお店が島根にはなかったので、島根の方にも本格的な麻辣湯を食べていただきたい」という思いから、お店をオープンされたそうです。
たくさんの方に麻辣湯を楽しんでほしいという、王さんの思いが伝わってきました。