こんにちは！mikiです♡
今回は電気圧力鍋で作る発酵あんこのご紹介です。材料は小豆と米麹だけ。砂糖は不使用。
なのにこんなに甘いの？！って驚くこと間違いなしですよ〜！
※アイリスオーヤマの電気圧力鍋（2.2L／KPC-MA2）を使用しています。
目次
【発酵あんこ】
□材料
･小豆‥200g
･米麹‥200g
･水
□作り方
①小豆は洗って水をきり内鍋に入れて、水（400ml）を加え、手動メニュー→圧力調理→加圧時間15分でスタート。
②圧力表示ピンが下がっていることを確認し、蓋を開けて小豆が指で潰れるくらいになっていればok。
温度を測り、60℃以下になるまで待つ。
③60℃以下に下がったら米麹を加えよく混ぜる。
④蓋をして、手動メニュー→低温･発酵調理→温度60℃、8時間にセット→スタートを押す。完成♡
完成まで約10時間かかりますが、放置でいいので簡単です。
夜に仕込んで、寝ている間に完成するようにするのがおすすめ！
あんバタートーストでいただきました。バターとの相性は言うまでもなく抜群。
たっぷりのせても罪悪感0♡そのまま食べても手が止まらなくなる美味しさ。
冷凍して凍ったまま食べればあずきアイス風に。
意外な食べ方かもしれませんが、ヨーグルトにいれても美味しいんですよ…♡
美味しくて体にも嬉しい発酵あんこ。
一度食べたらもう市販のあんこには戻れなくなるかも。
ぜひ作ってみてくださいね♩
