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【包丁いらずで便利!】長期保存できる「冷凍きのこ」の時短レシピ

2022 12/11
くらし
レシピ
2022年12月11日
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なーさん
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こんにちは。ワーママライターのなーさんです。

突然ですが、冷蔵庫でキノコをダメにしたことってありませんか?
育休から復帰してフルタイムで働くようになって、買い物は週末に1回。
魚やら肉やらはすぐ冷凍してますが、金曜あたりに、冷蔵庫のキノコを取り出して、これってまだ食べられる?と不安になったことが。
こういうの、、私だけでないはずと信じたい…

そこで始めたのが、自家製冷凍ミックスキノコ。
やり始めたらとっても便利。
作り方というはおこがましいくらいに、簡単。
買ってきたキノコを適当にカットしてフリーザーパックに入れて冷凍するだけ。
キノコはお好みで◯

これで、まだ食べられる?の心配がありませんし、食品ロス防止にもなって、少しずつ使いたい量だけ使えて無駄なく、結果的に節約にも。

我が家は、原木椎茸、エリンギ、エノキ、しめじのミックスをよくやります。

冷凍キノコは、冷凍のまま調理に使えます。
美容や健康に関心が高い人は、冷凍キノコがあると、日常的にキノコを取り入れられるので、菌活を始めたい方にもおすすめです♡♡♡

鉄板メニューですが、おすすめなのはお味噌汁。
お鍋に水と出汁パックに冷凍キノコを一掴みして火にかけて、柔らかくなったら味噌を入れたら味噌汁の完成。
キノコから出汁も出るので手軽なのにとっても美味しい♡

豚汁にも

我が家では冷凍ミックス根菜(大根や人参、蕪、れんこん等)も一緒にお味噌汁にします。

これから寒くなる季節、朝から包丁使いたくない時にもおすすめです。

キノコ炒めの味付けは麺つゆでも◎

お味噌汁以外にも、豚汁やベーコンやソーセージと炒めたり、パスタにしたり、鮭や鯛のホイル焼きの下に敷いたり、毎日の食事に気軽に冷凍キノコが使えます。

栄養士の資格を持つ姉がいうには、キノコは冷凍するとうまみが増すのだとか。
きのこに豊富なビタミンB2。
冬の乾燥が気になるこの時期に積極的に摂りたい栄養素です☆☆

冷凍キノコ未体験の方、是非お試しくださーい♡

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この記事を書いた人

なーさんのアバター なーさん

長崎県出身、3年前に夫の転勤を機に鳥取にやってきました。
フルタイムで働くワーママです。
子どもに割く時間を少しでも増やせるように日々の暮らしを工夫しています。
お料理や家事ネタを中心に子どもと楽しめる飾らない日常を発信します。

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