こんにちは、うがちゃんです。
今回は鳥取県米子市にある大人気ラーメン店にお邪魔しました。
ラーメン悟空

創業は2005年。“ラーメン悟空”と書かれた
真っ赤な看板が目印の大人気ラーメン店。
この日は平日11:00のオープンを少し過ぎた
時間に伺いました。

店内にはカウンター席と掘りごたつになった座敷が4席ほどありましたが、すでに多くの人でにぎわっていました。
メニュー

オーダーは二次元コードをスマートフォンで読み取り、写真付きのメニューを見て注文することができます。
メニューを見て驚いたのは値段とメニューの多さ。悟空一押しのがらしょうゆラーメンは600円、牛骨塩ラーメンは680円という驚きの安さ!(このご時世で600円でラーメンがいただけるなんて・・・!!)

忙しい時間にも関わらず写真を撮ってくださいました。
とっても温かく素敵な方でした!!
さらに驚くのがバラエティ豊かなメニューの数々。ピリ辛にらラーメンやチャーシューメンなどの定番メニューに加えて、唐揚げ・生姜焼きなどの定食メニューも充実。
また、店主のアイディアで作られた期間限定・数量限定のメニューがたくさんあるんです!
お店に行くたびに新しいメニューとの
出会いがあり、ワクワクするのも魅力!
チャーシューメン

気になるメニューがたくさんあり、
悩みに悩みましたが人気メニューの一つ
“チャーシューメン”をチョイス!
どんぶりから溢れるほどに
敷き詰められたチャーシュー。
そして、黄金色に輝くスープ。
見た目とラーメンのいい香りが食欲をそそります。麺はチャーシューで埋もれて見えません~!!
牛骨100%の黄金スープ

レンゲですくって一口。
野菜スープのようなさっぱりした優しい
味わいなのに奥深さの余韻が残る。
この美味しさにただただ驚きました。
キラキラ輝く黄金のスープは牛骨100%。
大量の牛骨だけを弱火で24時間以上
じっくり煮続けることでさっぱりなのに
コク深い味わいを実現しているんだそう。
3種のチャーシューがお出迎え

このまん丸チャーシューから
いただきます。一口いただいてみると、
ホロホロほどけるお肉にしっかりたれの
旨味が沁み込んでいます。そして、
くちどけなめらかな脂身とのバランスも
たまらない。意外とあっさり食べられる。

続いては、
この四角くスライスされたチャーシュー。
豚の腕肉が使われており、低温調理で
仕上げているんだそう。
しっとりした食感、口に入れるだけでお肉の旨味を感じます。さっぱりコク深いスープによく合うので何枚でも食べれそう。

最後は、
真ん中に鎮座していた厚切りのトントロチャーシュー。表面が炙られ、香ばしい香りがふわっと口の中に広がる。食感を残しつつ溶けていくトントロの不思議なくちどけ。脂のしつこさがないこの調理法に悟空の真骨頂を感じます。
鳥取ではメジャーな麺?

麺は中太ちぢれ麺を使用。
さっぱりしたスープともよく絡み、
麺の甘みとスープがしっかり味わえます。
店主によると鳥取ではこの中太ちぢれ麵がメジャーだそう。長年地元の皆さんに親しまれる味なんです!

チャーシューメンが運ばれてきたときには
見た目のインパクトに圧倒されましたが、
コク深いのにあっさりしたスープで食べやすい!3種のチャーシューの味や食感の変化を楽しみながら食べ進めてるうちにあっという間に完食。
ラーメン一杯を最後まで美味しく食べてもらうためには?これを突き詰めて全体のバランスや素材の調理方法に工夫を凝らし、店主・林原さんがこだわりを持って作られているんです!
おすすめ商品
店主・林原さんにオススメを伺ってみました。全部美味しそうなのですが・・・
牛レアチャーシューメン

ラーメン悟空公式HPより
あっさりコク深いスープと中太ちぢれ麵に鮮やかに輝く“牛レアチャーシュー”が
君臨した人気の一杯。
ローストビーフのようにしっとりやわらかくお肉の旨味を120%感じられそう!
牛骨ひつまぶしとラーメン

ラーメン悟空公式Instagramより
牛骨ラーメンを頂いた後は・・・
ラーメンの牛骨スープに
(写真左の)お肉とご飯を浸し、
ひつまぶしにしていただく一品。
ありそうでなかったこの組み合わせは
とっても気になりますね!
牛と米をこの澄んだ牛骨スープで食べるのを想像しただけでよだれが~~~!
おわりに

ラーメン悟空に伺ってからここ数日、
あの味が忘れられず牛骨ラーメンの事
ばかり考えてしまう日々が続いています。
鳥取に来たなら外せない!

ラーメン悟空の味をおうちでも!
ちなみに平日でも待ち時間が発生しますが、お店に設置された発券機で順番待ちができ、時間になったらスマートホンに呼び出しが来るシステムを導入されていました。
ラーメン悟空のこだわりの一杯を味わってみては?
お店情報
ラーメン悟空
住所:鳥取市米子市淀江町西原1096-3
電話:0859-56-4266
営業時間:11:00~16:00、17:00~22:00
定休日:水曜日
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