【ラーメン悟空】行列ができるラーメン店！牛骨100％スープにこだわり激旨チャーシューメン｜米子市

こんにちは、うがちゃんです。
今回は鳥取県米子市にある大人気ラーメン店にお邪魔しました。

ラーメン悟空

お店の外観

創業は2005年。“ラーメン悟空”と書かれた
真っ赤な看板が目印の大人気ラーメン店。
この日は平日11:00のオープンを少し過ぎた
時間に伺いました。

店内の座敷席

店内にはカウンター席と掘りごたつになった座敷が4席ほどありましたが、すでに多くの人でにぎわっていました。

メニュー

オーダーは二次元コードをスマートフォンで読み取り、写真付きのメニューを見て注文することができます。
メニューを見て驚いたのは値段とメニューの多さ。悟空一押しのがらしょうゆラーメンは600円、牛骨塩ラーメンは680円という驚きの安さ！（このご時世で600円でラーメンがいただけるなんて・・・！！）

店長・林原さん
忙しい時間にも関わらず写真を撮ってくださいました。
とっても温かく素敵な方でした！！

さらに驚くのがバラエティ豊かなメニューの数々。ピリ辛にらラーメンやチャーシューメンなどの定番メニューに加えて、唐揚げ・生姜焼きなどの定食メニューも充実。
また、店主のアイディアで作られた期間限定・数量限定のメニューがたくさんあるんです！
お店に行くたびに新しいメニューとの
出会いがあり、ワクワクするのも魅力！

チャーシューメン

チャーシューメン　1000円

気になるメニューがたくさんあり、
悩みに悩みましたが人気メニューの一つ
“チャーシューメン”をチョイス！
どんぶりから溢れるほどに
敷き詰められたチャーシュー。
そして、黄金色に輝くスープ。
見た目とラーメンのいい香りが食欲をそそります。麺はチャーシューで埋もれて見えません～！！

牛骨100％の黄金スープ

レンゲですくって一口。
野菜スープのようなさっぱりした優しい
味わいなのに奥深さの余韻が残る。
この美味しさにただただ驚きました。
キラキラ輝く黄金のスープは牛骨100％。
大量の牛骨だけを弱火で24時間以上
じっくり煮続けることでさっぱりなのに
コク深い味わいを実現しているんだそう。

3種のチャーシューがお出迎え

このまん丸チャーシューから
いただきます。一口いただいてみると、
ホロホロほどけるお肉にしっかりたれの
旨味が沁み込んでいます。そして、
くちどけなめらかな脂身とのバランスも
たまらない。意外とあっさり食べられる。

続いては、
この四角くスライスされたチャーシュー。
豚の腕肉が使われており、低温調理で
仕上げているんだそう。
しっとりした食感、口に入れるだけでお肉の旨味を感じます。さっぱりコク深いスープによく合うので何枚でも食べれそう。

最後は、
真ん中に鎮座していた厚切りのトントロチャーシュー。表面が炙られ、香ばしい香りがふわっと口の中に広がる。食感を残しつつ溶けていくトントロの不思議なくちどけ。脂のしつこさがないこの調理法に悟空の真骨頂を感じます。

鳥取ではメジャーな麺？

麺は中太ちぢれ麺を使用。
さっぱりしたスープともよく絡み、
麺の甘みとスープがしっかり味わえます。
店主によると鳥取ではこの中太ちぢれ麵がメジャーだそう。長年地元の皆さんに親しまれる味なんです！

チャーシューメンが運ばれてきたときには
見た目のインパクトに圧倒されましたが、
コク深いのにあっさりしたスープで食べやすい！３種のチャーシューの味や食感の変化を楽しみながら食べ進めてるうちにあっという間に完食。
ラーメン一杯を最後まで美味しく食べてもらうためには？これを突き詰めて全体のバランスや素材の調理方法に工夫を凝らし、店主・林原さんがこだわりを持って作られているんです！