今日はとにかく濃いものが食べたい。そういう日が、月に何回かあります。
そんな気分の日に迷わず向かったのが、鳥取市湖山町東にある「麺場 田所商店 鳥取湖山店」さんです。
田所商店
お店の外観と、入る前のわくわく
大通りから見えてくるのは、グレーを基調とした大きな建物。どっしりしていて、遠くからでもすぐに分かります。
看板には「味噌らーめん専門店」の文字。
この一言を見ただけで、今日はいい日になる予感がしました。
駐車場は20台分あるので、車で行っても停める場所を探して困ることはありません。
うかがったのは平日の午後3時ごろ、お昼の時間が終わったあたり。
この日は朝からお腹ぺこぺこで、車を降りた時点でもう気持ちが前のめり。
わくわくしながら、のれんをくぐりました。
待合も広い、落ち着ける店内
入ってまず「広いな」と思ったのが待合スペース。
混みやすいお昼どきでも、外に並ばず座って待てるのはありがたいところです。
私が行った午後3時ごろは店内も穏やかで、すっと座れました。お昼や夜の混み合う時間は、この待合が活躍しそうです。
店内はテーブル席、カウンター席、全部で56席。
数字だけ見ると大きなお店ですが、実際に座ってみると、席と席のあいだがきちんと仕切られていて、まわりの視線が気になりません。
ひとりでも、友だちとでも、自分たちの時間のまま食べられる。がやがやしすぎない、落ち着いた空気が流れています。
注文は各席のタッチパネルから。呼び止めるタイミングを気にしなくていいので、メニューとゆっくり相談できます。
味噌が選べる、というぜいたく
味噌ラーメンのお店なのに、味噌が一種類ではなく、この日は北海道味噌、茨城味噌、九州味噌の三つから選べました。
濃口でがつんとくる北海道、やさしい甘さの九州麦味噌、そして地域色の強い茨城味噌。
同じ「味噌ラーメン」という名前でも、選ぶ味噌でまったく別の一杯になる。
ここまで味噌にこだわるお店なんだ、と、注文する前から背筋が伸びました。
さんざん迷って、私が選んだのは北海道味噌の味噌漬け炙りチャーシュー麺（3枚入り）1,441円。
一緒に行った仲間は茨城味噌ラーメン（納豆入り）1,100円。
そこに、味噌だれ付きの餃子5個440円も追加しました。
待っているあいだに気づいたこと
注文を終えて待っていると、店内にアレルギー成分の表が掲げられているのが目に入りました。
どのメニューに何が入っているかが一覧になっていて、食べる前に自分で確かめられます。
食物アレルギーがあると、外食は「聞くのが申し訳ないな」と気をつかう場面が出てきます。
こうして最初から表に出してくれていると、こちらから切り出さなくても選べて、気持ちがすっと軽くなります。
心配なことがあれば、お店の方に相談すればもっと安心です。
北海道味噌の味噌漬け炙りチャーシュー麺（3枚入り）1,441円
しばらくして届いた北海道味噌は、まず見た目からして迫力がありました。
器の上に、分厚いチャーシューがどんと3枚。
「厚っ」と、思わず声が出ます。写真を撮る手より先に、箸が動きたがっていました。
ひと口すすると、想像していたよりずっと濃い。
でも、しょっぱいのではなく、味噌そのものの香りが濃いのです。めっちゃおいしい！
麺はぷりぷりとしていて、噛むとしっかり跳ね返ってくる。
その麺に濃い味噌がぴったり絡んで、気が付いたら夢中で食べていました。
具材のなかにはじゃがいもも入っていて、これが汁を吸ってほくほく。
北海道の名前がついているのも納得のうれしい発見でした。
茨城味噌ラーメン（納豆入り）1,100円
仲間の茨城味噌をひと口もらうと、こちらはまた別の世界。
納豆がたっぷり入っていて、最初は「ラーメンに納豆？」と思ったのですが、食べてみると味噌の風味と納豆の粘りが見事につり合っていて、けんかしていません。
むしろ、どちらも大豆から生まれたもの同士、もともと相性がよかったのだと気づかされました。
味噌だれ付きの餃子5個440円
餃子も肉厚でジューシー。ひと口かじると肉汁が出てきます。
添えられた味噌だれをつけると、ラーメンとちゃんと同じ方向を向いた味になるのがおもしろいところでした。
味を変えながら、二度楽しむ
テーブルにはラー油、しょうゆ、お酢が置いてあります。
半分ほど食べたところで少し足すと、同じ一杯の顔つきが変わって、最後まで飽きません。
辛さを足せる特製ダレもあるようなので、次はそちらも試してみたいです。
そしてこの日いちばんの発見が、仲間がやっていた食べ方。
茨城味噌の麺を食べ終えたあと、残った汁を、別で頼んだご飯に合わせるのです。
のりとねぎがたっぷりのった、味噌らーめんに合わせるためのご飯（別売り）です。
ご飯に汁がじゅわっと染み込んで、納豆と味噌とのりが一体になる。
ラーメンを食べたあとに、もう一品ごちそうが出てきたような気分でした。
一杯で二度楽しめる、ぜいたくな締めです。
味噌は日本人の宝物
店内には「味噌は日本人の宝物」という言葉が掲げられています。
食べ終えたあとに読むと、この言葉がすとんと落ちてきました。
産地ごとに味が違って、選べて、汁までご飯で受け止められる。
ここまでやるから、専門店なんだと思います。
がっつり食べたい日、濃い味に思いきり甘えたい日。
鳥取市で味噌ラーメンといえばここ、と言いたくなるお店でした。
店舗情報
店名： 麺場 田所商店 鳥取湖山店
住所： 鳥取県鳥取市湖山町東5-206
電話番号：0857-32-5020
営業時間：11:00〜22:00（ラストオーダー21:30）
定休日：水曜日、年末年始
席：全56席（テーブル席7卓、小上がり2卓、カウンター10席）
駐車場：20台
公式サイト：https://misoya.net/store/tadokoro-tottorikoyama/
Instagram：@tadokoro_shoten_tottorikoyama
※営業時間・定休日・メニュー・価格は変更になる場合があります。
来店前に公式サイトやSNS、電話での確認がおすすめです。
