スパイスで放送した、「お出汁」にこだわった出雲市平田町のお店を紹介します！
目次
味処おかや
やってきたのは、山陰の魚と出汁にこだわった「味処おかや」。 雲州平田駅から徒歩５分ほどの場所にあります。
この落ち着いた和空間でいただくのが・・・・
山陰旬魚の和出汁膳
「レンコダイ」という鯛をまるごと一尾使用した、豪華な出汁御前！
こちらの「味処おかや」の魅力は何と言っても山陰の旬魚とこだわりの和出汁。
やさしさの中にしっかりとした深みも感じる出汁に、地元産の肉厚な鯛の弾力が相性抜群の一品です。
出汁巻玉子重膳
続いて登場したのは「出汁巻玉子重膳」。 玉手箱のように蓋を開けると・・・大きな出汁巻玉子が登場！
最初に出汁巻きとご飯を茶碗の方によそっていただきます。
分厚くもふわっふわな玉子は、口に入れた瞬間出汁の香りが広がって絶品です！
こちらは福田ファームという近くにある養鶏場から朝仕入れた新鮮な卵を使っているといいます。
更に、付け合わせの明太子やネギなどの薬味をのせて食べることで、また違った味わいを楽しむこともできます。
そしてなんと、右上の土瓶には、揚げ出しで使ってる出汁入ってるので追い出汁をして、お茶漬け風にできるんです！
出汁の香りがましてより優しい味わいになり、出汁の深みと玉子の優しい甘みのこのバランスが絶妙です 。
思いのつまったこだわりの料理の数々に、お腹も心も満たされました。
店舗情報
味処おかや
営業時間： 11:30～13:20、18:00～20:00
島根県出雲市平田町2390-3
定休日：月曜、日曜夜
電話番号0853-63-3167
