目次
雲南市三刀屋の地元の人が集まるお店「多納屋」
島根県雲南市にある多納屋（たのや）。
もともと鮮魚店やすし店を営んでいて、今は昼はラーメン、夜は居酒屋として地元の方たちが集まるお店です。
雲南名物「焼きサバ」を乗せた冷麺
山間の町雲南市では、海でとれたサバを焼きサバに加工し、さらに山奥へと運んでいたことから、焼きサバが名物となっています。
「うんなん冷麺」には、焼きサバのほぐし身が乗せられ、スープは煮干しベースと魚尽くしの冷麺！
香ばしくて旨みたっぷりの焼きサバを引き立てる味となっています！
夜明けまでコトコト煮詰めた鶏白湯ラーメン
お店の営業が終わってから、夜明けまでコトコト煮込んで作っているという鶏白湯スープ。
まろやかな味の中に鶏の味わいと香りが詰まっています！
上に乗せられたチャーシューもとても柔らかい！
もともと魚を扱っていた店主が、煮魚の要領でつくるこだわりのチャーシューです。
アイデアが発揮された変わり麺「トムヤムクンつけ麺」
店主のアイデアが発揮され、なぜかメニューに加わったという「トムヤムクンつけ麺」。
モチモチの麺に、ピリッとした辛さ、レモンの爽やかさ、ナンプラーの香りがおいしい！
好みに合わせて様々な麺が楽しめる雲南自慢のラーメン店でした！
「多納屋」の店舗情報
住所 雲南市加茂町加茂中1268
電話 0854-49-7107
営業時間 11:30～14:00 ※ラーメンのみ
定休日 月曜
※情報は取材当時のものです
※日本海テレビ「スパイス!!」(土曜あさ９：２５～）で取り上げられた話題です
スパイスHP
