こんにちは☺
山陰に移住をしたものの、
出雲そばって他のおそばと何が違うの?
割子そばってなに?と気になることだらけ!
はじめての出雲そばを体験するため、
島根県出雲市の「そば処・喜多縁」にやってきました!
そば処 喜多縁(出雲市)
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「そば処・喜多縁」は2017年に出雲市今市町にオープンし、たくさんのお客様から愛される人気店となりました。
その後、2020年10月に平田町の木綿街道のほど近くに移転オープン!
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おそばは店内で手打ちで作っています。
オープンキッチンとなっているため、
店長の岡さんのそば打ちの様子も楽しむことができます…!!
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小さいころからおそばが大好きで、
趣味でそば打ちをすること20年以上!!!
お仕事を退職し、この道に進んだそうです。
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出雲そばの特徴は、殻がついたそばの実をそのまま製粉すること!よく噛むことで、甘みや旨味を強く感じることができます。
喜多縁では、さらにモチモチ感が出るように
出雲産のそば粉を中心に4種類を独自に配合しています。
割子も釜揚げも楽しめる!そばりえセット
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私が頼んだのは「そばりえセット」(税込1,100円)!
ソムリエとおそばをかけた名前になっています。温かいおそば(釜揚げそば)も冷たいおそば(割子そば)も楽しめるよくばりな方にもぴったりなセットです☺
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順番に食べ進めていくのが楽しい!
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温かいおそばと冷たいおそばを同時に楽しめるため、食感の違いも感じます!
冷たいおそばは噛むほどに甘さを感じ、
温かいおそばはそばの風味をより強く感じることが出来ます。
夏季限定!鶏天とすだちの冷かけそば
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こちらは「鶏天とすだちの冷かけそば」(税込1,210円)。
7月から8月31日まで楽しめる期間限定の一品です!すだちの爽やかさが暑い夏にぴったり!
「おそばを食べることでお客様に喜んでいただいて、多くのご縁が結ばれる場所でありたい」とおっしゃっていた岡さんが心を込めて打つ出雲そば。
皆さんも是非足を運んでみてください!
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