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手打ち出雲そばの人気店!割子&釜揚げをセットで楽しめる【喜多縁@出雲市】

2022 7/09
グルメ
CA移住日記 出雲市
2022年7月9日
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てじー
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こんにちは☺
山陰に移住をしたものの、
出雲そばって他のおそばと何が違うの?
割子そばってなに?と気になることだらけ!

はじめての出雲そばを体験するため、
島根県出雲市の「そば処・喜多縁」にやってきました!

目次

そば処 喜多縁(出雲市)

「そば処・喜多縁」は2017年に出雲市今市町にオープンし、たくさんのお客様から愛される人気店となりました。
その後、2020年10月に平田町の木綿街道のほど近くに移転オープン!

店内の席数は34席ですべてテーブルと椅子席。

おそばは店内で手打ちで作っています。
オープンキッチンとなっているため、
店長の岡さんのそば打ちの様子も楽しむことができます…!!

平田町出身の店主・岡さん。
小さいころからおそばが大好きで、
趣味でそば打ちをすること20年以上!!!
お仕事を退職し、この道に進んだそうです。
初めて見る職人技に感動!

出雲そばの特徴は、殻がついたそばの実をそのまま製粉すること!よく噛むことで、甘みや旨味を強く感じることができます。

喜多縁では、さらにモチモチ感が出るように
出雲産のそば粉を中心に4種類を独自に配合しています。

割子も釜揚げも楽しめる!そばりえセット

私が頼んだのは「そばりえセット」(税込1,100円)!
ソムリエとおそばをかけた名前になっています。温かいおそば(釜揚げそば)も冷たいおそば(割子そば)も楽しめるよくばりな方にもぴったりなセットです☺

割子そばのおいしい食べ方!
順番に食べ進めていくのが楽しい!

温かいおそばと冷たいおそばを同時に楽しめるため、食感の違いも感じます!
冷たいおそばは噛むほどに甘さを感じ、
温かいおそばはそばの風味をより強く感じることが出来ます。

夏季限定!鶏天とすだちの冷かけそば

こちらは「鶏天とすだちの冷かけそば」(税込1,210円)。
7月から8月31日まで楽しめる期間限定の一品です!すだちの爽やかさが暑い夏にぴったり!

「おそばを食べることでお客様に喜んでいただいて、多くのご縁が結ばれる場所でありたい」とおっしゃっていた岡さんが心を込めて打つ出雲そば。
皆さんも是非足を運んでみてください!

そば処・喜多縁
🏠島根県出雲市平田町989-4
📞0853-31-4259
🕗 11:30~14:00/17:30~21:00
定休日:毎週火曜日。
月曜日はランチのみ。
駐車場:20台あり。
💻https://www.sobadocoro-kitaen.com/bin/index.cgi

グルメ
CA移住日記 出雲市
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この記事を書いた人

てじーのアバター てじー

神奈川県出身。
CAとして全国を飛び回りながら、
この春鳥取に移住。
兼業としてna-na編集部の一員となりました。
一眼カメラと御朱印帳を携えて、
山陰のパワースポットを巡ろうと計画中!
全国各地の動物園の年パスを持つほどの
動物好きです。(特にコアラとパンダ)
記事を読んでくださった皆さまと一緒に
山陰の”好き”をたくさん見つけていきたいです。

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