酒菜 桔梗屋(米子市角盤町)
鳥取県米子市にある酒菜 桔梗屋(ききょうや)。
旬な食材を使った料理と日本酒が味わえる和食料理店で、ミシュラン1つ星のお店でもあるんです。
![](https://na-na.media/wp-content/uploads/2023/04/kikyouya-02-1024x576.jpg)
突き出しは白バイとウドの酒煮、ホタルイカのからしみそです。
ホタルイカには、春らしくつくしがのっています。
さらに、用意していただいた器にお酒を注ぐと、桜が咲いて、春っぽい!
![](https://na-na.media/wp-content/uploads/2023/04/kikyouya-11-1024x576.jpg)
ホタルイカのからしみそ
旬のホタルイカに、ねぎのシャキシャキがいいアクセントです。
味噌の濃厚さと酢味噌のさっぱり感もとてもおいしい!
![](https://na-na.media/wp-content/uploads/2023/04/kikyouya-04-1024x576.jpg)
さらに、お酒を一口飲んでみると、ホタルイカと日本酒の香りがとても合う!
甘みがありながら、日本酒特有のキリっと感もあるお酒でした。
合わせたお酒は、鳥取県伯耆町、久米桜酒造の純米 十風五雨です。
![](https://na-na.media/wp-content/uploads/2023/04/kikyouya-05-1024x576.jpg)
白バイとウドの酒煮
生姜の爽やかな香りと白バイのコリっとした食感、ウドのシャキシャキ感が最高です。
![](https://na-na.media/wp-content/uploads/2023/04/kikyouya-03-1024x576.jpg)
八寸
次にいただいたのは八寸。
八寸(約24cm)四方の器に盛ることからこの名前が付いたそう。
![](https://na-na.media/wp-content/uploads/2023/04/kikyouya-06-1024x576.jpg)
これに合わせるお酒は、島根県邑南町、玉櫻酒造のにごり酒。
キリっとした感じが強めですが、後味は優しくてフルーティーなお酒です。
![](https://na-na.media/wp-content/uploads/2023/04/kikyouya-07-1024x576.jpg)
一緒に食べるなまこは臭みがなく、
コリコリした食感はしっかりあるのにきちんとかみ切れる、おいしいなまこです。
![](https://na-na.media/wp-content/uploads/2023/04/kikyouya-12-1024x576.jpg)
このお店の日本酒は熱燗で楽しめる、純米酒が中心。
店主の細木さんは、
「日本酒の原料はお米。だから、ご飯を食べながらおかずを食べるように、
日本酒を飲みながらあてを食べて欲しい。」
と語ります。
お店の奥に積まれた日本酒タワーはすべて違う種類のお酒で、3分の2は山陰のお酒だそうです。
![](https://na-na.media/wp-content/uploads/2023/04/kikyouya-10-1024x576.jpg)
細木さん曰く、
「山陰には燗で飲むお酒がたくさんある。山陰は日本酒の聖地」だそうです。
季節の料理と日本酒で、穏やかな時間が楽しめる桔梗屋、大将との楽しいおしゃべりも楽しいお店でした!
お店情報
酒菜 桔梗屋
住所:鳥取県米子市角盤町2-63-2
電話番号:0859-37-2366
営業時間:18:00~22:00
定休日:日曜