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【釣りガール】魚料理編!給食の味を再現したサバの味噌煮

2022 10/14
くらし
レシピ
2022年10月14日
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REI
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  3. 【釣りガール】魚料理編!給食の味を再現したサバの味噌煮

皆さまこんにちは!REIです😊

今日は、お魚料理投稿です\(^-^)/
今回調理するお魚はこちらです!

サバの半身4切で279円
やっす😂😂

サバは色々な調理法で楽しむことができますが、皆さまどうやって食べるのが好きですか??
定番は、焼きサバや味噌煮だと思いますが、私は断然「味噌煮」派です!!

今日も、このサバを使って味噌煮を作ろう!と思って買って帰ったのですが、よく見たら

まさかの塩サバ😂😂😂😂
あーやっちまった😂
凡ミスしました。

でもどうしても食べたいので強行します!
一応できなくはないみたいです😅

さて今回作るサバの味噌煮ですが、私は甘めが好きなので甘めで調理します。
実は給食に出て来たサバの味噌煮がとても美味しくて、試行錯誤した結果、味を近づけることができました。

材料はこちら
・サバの半身…4切れ
・水…250cc
・みりん…100cc
・砂糖…小さじスプーン大盛りで2杯
・液味噌…50g

まず、鯖を軽くキッチンペーパーで拭いたら、フライパンで軽く焼きます。

焼くことで生臭さが軽減されるんだとか…
そこへ、みりんを入れて一煮立ちさせます。
(アルコールを飛ばすため)

すぐに沸騰するので、水も投入…

1分ほど中火で煮立たせたら、砂糖を入れます。

面倒なので、小さじスプーンにこのくらい山盛りにして二杯入れました

続いて味噌も全部入れちゃいます。
今回は液味噌ですが、固形でも大丈夫です♪料亭の味を使いました。

どーーん
材料が全部入ったら、〜中火でとろみがつくまで煮ます。

焦げ付くのを防ぐため、途中で揺ったり火を弱くして様子を見ましょう。
たまに、味噌を上からかけてあげます

そして、刻んでおいた生姜を乗せて完成です!

私は夕方に調理をしたので、晩ごはんまで3時間程度火を止めて放置しました!

これ白米が本当によく進みます。
ちなみに、薄くて大きめな切り身を煮るときはフライパンが楽ですよ😄
ちなみに私の家庭ではフライパンはエバークックを使っているのですが、何年使ってもくっつく事がなくて本当に優秀です。

今回は、塩サバだったのでぶっちゃけ理想とかけ離れた味になりました(T . T)
鯖を買うときは気をつけましょうね!!!

これからサバは旬の時期に入りますので、是非お試しくださいね😊

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この記事を書いた人

REIのアバター REI

出雲市出身。2021年にモデル活動を開始しました。唯一の自慢は、中学時代に身長が20センチ伸びた事です❗️
広く浅くたくさんの趣味がありますが、最近ハマっているイラストや魚釣り等についてUPしていきたいと思います😊

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