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【武蔵屋食堂】鳥取名物「素ラーメン」元祖・明治創業の老舗食堂。うどん出汁のラーメン|鳥取市

2022 12/07
グルメ
SPICE!! ランチ 鳥取市
2022年12月7日
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na-na編集部
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鳥取の老舗食堂「武蔵屋食堂」

明治45年に鳥取市に創業。
今年でなんと110年になる武蔵屋食堂です。

鳥取市の味「素ラーメン」

武蔵屋食堂といえば、名物が「素ラーメン」。
今や鳥取市のソウルフードともいわれる素ラーメンですが、このお店が元祖とされています!

素ラーメンはラーメンの麺にうどんのスープという組み合わせ!
昭和20年代から続くメニューなんだそうです。

昆布やカツオをでとった代々伝わる出汁!
甘めのお出汁で上品~~!
ホッとする味のラーメンです。

さらに、この「お店秘伝の出汁」を使ったメニューが!

ケチャップを使った牛カツ丼

「カツ丼」なんですが、よく知るかつ丼とは何か違う!
出汁がはいった「ケチャップあんかけ」という珍しい味。

そしてお肉は牛肉。牛カツのケチャップあんかけという初体験のかつ丼。
サクサクと柔らかいお肉に、ケチャップの酸味でさっぱりと味わえる!
でも出汁の存在感もしっかりとあり、武蔵屋食堂だからこそのお味です。

なぜこのようなかつ丼なのかお聞きすると、実は武蔵屋食堂さん、創業当時は洋食屋さんだったそうです!
2代目が今も続く食堂へと変わったんだそうです。

そして、今は4代目が武蔵屋食堂の味を継いでいますが、4代目の新たなチャレンジも。

秘伝の出汁を使わない!新メニュー「カレーライス」

それが、カレー!
4代目が自分なりの味を出していきたい、と考案した新メニュー。

どのメニューもお店秘伝の出汁を使う中、こちらは出汁を使わずに作り出したカレー。
トロットロの牛すじに、辛さではなくコクを感じ、とてもおいしい~!

これまで愛されてきた味、そしてこれからも愛され続けるために誕生した味!
歴史を感じながらおいしさをかみしめられるお店です。

お店情報

武蔵屋食堂
住所 鳥取市職人町15
電話 0857-22-3397
営業時間 10:30~21:00
定休日 日曜・祝日

グルメ
SPICE!! ランチ 鳥取市
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