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【マルドゥーク】美味しい食事と特別な一杯を!ナチュラルワインと創作洋食店|松江市

2023 6/11
グルメ
SPICE!! 松江市
2023年6月11日
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スパイス!!
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目次

マルドゥーク(松江市)

島根県松江市にあるマルドゥーク。ナチュラルワインと創作洋食が楽しめるお店です。

ナチュラルワインとは、環境や自然を尊重して造られるワインで、有機栽培のブドウと天然酵母を使うなど、人の手を加えない工夫がなされています。
また、飲み味がすっきりしていることも特徴です。

〈オリーブの肉詰めフリット〉

スパークリングワインと食べる、オリーブの肉詰めフリット。
ころっとした見た目がかわいい!
外側は衣がサックリ、中からは肉厚なオリーブの塩味とお肉のうまみが溢れ出してきます。
イタリアのマルケ州の郷土料理で、現地でも前菜としてスパークリングワインと合わせることが多いそう。

合わせるワインは、華やかな香りと繊細なシュワシュワ感があります。
ワイン特有の渋みも少なく、ワイン初心者にピッタリです!

茹でホワイトアスパラの玉子ソース

次に頂いたのは、旬の食材アスパラを使った料理です。
出雲産のホワイトアスパラは、ホクホクで甘く、
ゴロっとした具材のソースとよく合います。
これは、白ワインと一緒に!

今回頂いた白ワインは、グレープフルーツを思わせる酸味があり、アスパラに合わせられた玉子ソースの酸味とぴったり。

ナチュラルワインは、生産者によって造り方や味わいが異なります。
さらに、酸化防止剤などを使わないため、いい意味でも悪い意味でも、味の変化が早い場合があります。

そんなナチュラルワインを、店主の三原さんは、好きな生産者を調べ、造り方まで勉強し、
毎年変わるワインの味わいを楽しんでいるそうです。

一杯一杯が今しか味わえない、特別なワインを楽しめる、素敵なお店でした。

↑動画でもご覧になれます↑

お店情報

マルドゥーク
島根県松江市伊勢宮町503-1
電話番号:0852-67-6334
営業時間:【月~金】18:00~23:30【土】16:00~23:30
定休日:日曜(不定休あり)

グルメ
SPICE!! 松江市
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