【三枝】岡山のご当地B級グルメ・津山ホルモンうどん伝道師がいるお店。黒毛和牛の贅沢ホルモンを堪能｜津山市

こんにちは、うがちゃんです。
今回は岡山県津山市でグルメ探し！
津山市に来たなら外せない
あのB級グルメを堪能してきました！

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お好み焼き　三枝

津山駅から車で北へ15分ほど！
岡山県津山市を代表とするB級グルメ
“ホルモンうどん”が堪能できる人気店。

店内に入ると、ジュワ～と何かを
炒めるいい音と食欲をそそるいい香りが！
鉄板を囲むように配置された
カウンター席に通していただきました。
この日は平日の昼過ぎに訪れましたが
地元民ぽい方や仕事のお昼休憩ぽい方で
カウンター席はほぼ満席でした！

メニュー

“お好み焼き三枝”という店名の通り、
鉄板で焼いてくれるお好み焼きの
メニューが充実しています！
そんな中、お店の人気メニューは・・・
“ホルモンうどん（2玉）1000円”と
“塩ホルモンうどん（2玉）1000円”。
津山に来たらやっぱり食べてみたい！

ホルモンうどん（２玉）1000円

津山名物“ホルモンうどん”。
津山のホルモンうどんはみそだれベースが
メジャーとのことですが、三枝では醤油が
強めに効いていて、醤油のあまみと香りも
楽しめます。めんはもちっと太麺！

具材はホルモン・玉ねぎ・ネギと
シンプル。
ホルモンは黒毛和牛を使用しており、
小腸をメインに5～6種類のホルモンが
ミックスされています。
小腸をいただいてみると、プリっと食感。
臭みが全くなくあまみがあふれ出す！

塩ホルモンうどん（２玉）1000円

さっぱり“塩だれ”の塩ホルモンうどん。
臭みのないおいしいホルモンだからこそ
このあっさりシンプルな塩だれが実現
できます！
具材などは基本的に“ホルモンうどん”と
一緒。程よい塩味で麺のあまみと
ホルモン自体のうまさが引き立ちます！
クセになる味わいでペロリと完食。

お好み焼き三枝
店主・上山　康裕さん

店主の上山さんは
“津山ホルモンうどんの伝道師”として
2008年から全国にホルモンうどんの
魅力伝える活動をしています！
津山でなぜホルモンうどんが名物に
なったのかお話を伺ってみると・・・

津山にはもともと鉄板を持つ焼肉店などが多く点在！
それぞれのお店で常連さんたちが
〆にホルモンにうどんを入れて食べる
ようになりました。
三枝ももともとはお好み焼き屋の専門店でしたが、鉄板があることからホルモンと麺を炒めた“ホルモンうどん”を提供するようになったそうです。

2008年に岡山県で国体が開催された際に
岡山のおもてなし料理として
“津山のホルモンうどん”を提供したところ・・・
ホルモンうどんの人気が一気に全国へ
広まり、B1グランプリにもランクイン！

そうした流れからいつの間にか
“ホルモンうどん”が津山のソウルフードに
なっていたんだそうです！

おわりに

本場で“津山ホルモンうどん”を
いただいたのは初めてでしたが
あのプリっプリのホルモンと
甘辛いタレがクセになります！
お店によってタレなども違うので
食べ比べも楽しそうですね～！
皆さんもぜひお好み焼き三枝で
津山名物を味わってみてはいかがでしょうか？

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