こんにちは☺
山陰に移住をしたものの、
出雲そばって他のおそばと何が違うの？
割子そばってなに？と気になることだらけ！
はじめての出雲そばを体験するため、
島根県出雲市の「そば処・喜多縁」にやってきました！
目次
そば処 喜多縁（出雲市）
「そば処・喜多縁」は2017年に出雲市今市町にオープンし、たくさんのお客様から愛される人気店となりました。
その後、2020年10月に平田町の木綿街道のほど近くに移転オープン！
おそばは店内で手打ちで作っています。
オープンキッチンとなっているため、
店長の岡さんのそば打ちの様子も楽しむことができます…！！
小さいころからおそばが大好きで、
趣味でそば打ちをすること20年以上！！！
お仕事を退職し、この道に進んだそうです。
出雲そばの特徴は、殻がついたそばの実をそのまま製粉すること！よく噛むことで、甘みや旨味を強く感じることができます。
喜多縁では、さらにモチモチ感が出るように
出雲産のそば粉を中心に4種類を独自に配合しています。
割子も釜揚げも楽しめる！そばりえセット
私が頼んだのは「そばりえセット」（税込1,100円）！
ソムリエとおそばをかけた名前になっています。温かいおそば（釜揚げそば）も冷たいおそば（割子そば）も楽しめるよくばりな方にもぴったりなセットです☺
順番に食べ進めていくのが楽しい！
温かいおそばと冷たいおそばを同時に楽しめるため、食感の違いも感じます！
冷たいおそばは噛むほどに甘さを感じ、
温かいおそばはそばの風味をより強く感じることが出来ます。
夏季限定！鶏天とすだちの冷かけそば
こちらは「鶏天とすだちの冷かけそば」(税込1,210円）。
7月から8月31日まで楽しめる期間限定の一品です！すだちの爽やかさが暑い夏にぴったり！
「おそばを食べることでお客様に喜んでいただいて、多くのご縁が結ばれる場所でありたい」とおっしゃっていた岡さんが心を込めて打つ出雲そば。
皆さんも是非足を運んでみてください！
