皆さまこんにちは！REIです😊
今日は、お魚料理投稿です＼(^-^)／
今回調理するお魚はこちらです！
サバの半身4切で279円
やっす😂😂
サバは色々な調理法で楽しむことができますが、皆さまどうやって食べるのが好きですか？？
定番は、焼きサバや味噌煮だと思いますが、私は断然「味噌煮」派です！！
今日も、このサバを使って味噌煮を作ろう！と思って買って帰ったのですが、よく見たら
まさかの塩サバ😂😂😂😂
あーやっちまった😂
凡ミスしました。
でもどうしても食べたいので強行します！
一応できなくはないみたいです😅
さて今回作るサバの味噌煮ですが、私は甘めが好きなので甘めで調理します。
実は給食に出て来たサバの味噌煮がとても美味しくて、試行錯誤した結果、味を近づけることができました。
材料はこちら
・サバの半身…4切れ
・水…250cc
・みりん…100cc
・砂糖…小さじスプーン大盛りで2杯
・液味噌…50g
まず、鯖を軽くキッチンペーパーで拭いたら、フライパンで軽く焼きます。
焼くことで生臭さが軽減されるんだとか…
そこへ、みりんを入れて一煮立ちさせます。
（アルコールを飛ばすため）
すぐに沸騰するので、水も投入…
1分ほど中火で煮立たせたら、砂糖を入れます。
面倒なので、小さじスプーンにこのくらい山盛りにして二杯入れました
続いて味噌も全部入れちゃいます。
今回は液味噌ですが、固形でも大丈夫です♪料亭の味を使いました。
どーーん
材料が全部入ったら、〜中火でとろみがつくまで煮ます。
焦げ付くのを防ぐため、途中で揺ったり火を弱くして様子を見ましょう。
たまに、味噌を上からかけてあげます
そして、刻んでおいた生姜を乗せて完成です！
私は夕方に調理をしたので、晩ごはんまで3時間程度火を止めて放置しました！
これ白米が本当によく進みます。
ちなみに、薄くて大きめな切り身を煮るときはフライパンが楽ですよ😄
ちなみに私の家庭ではフライパンはエバークックを使っているのですが、何年使ってもくっつく事がなくて本当に優秀です。
今回は、塩サバだったのでぶっちゃけ理想とかけ離れた味になりました(T . T)
鯖を買うときは気をつけましょうね！！！
これからサバは旬の時期に入りますので、是非お試しくださいね😊
