こんにちは。魚料理が大好きなワーママライターのなーさんです。
今回は、鳥取県琴浦町にある道の駅琴の浦「和星水産」でワンコインでGetした高級魚ノドグロをお煮つけにしてみました。
道の駅琴の浦「和星水産」の紹介は、下をご参照ください。
＜お買い得で新鮮！旬の魚やベニズワイガニが並ぶ道の駅＞
なんと、２１センチ！？（嬉しくて定規で測ってしまいましたw）
こちらのノドグロなんと1尾５００円！！
地元では小さめのノドグロならスーパーでお安く手に入りますが、サイズが大きくなるにつれて金額もUP…
このくらいのサイズなら１尾１０００円以上が当たり前ですよね。
大きいほど脂乗りがいいという説もあり♡♡♡
期待MAX(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡で買って帰りました～～
ノドグロの煮つけレシピ
＜材料＞
・ノドグロ３尾
・しょうが １かけら（お好みの量で）
・水 150ｍｌ
・砂糖 大さじ１
・醤油 大さじ２
・酒 大さじ２
・みりん 大さじ３
我が家では、お醤油は、こちらのお醤油を使っています。
奥出雲（有）紅梅しょうゆ
こちらは、こっくりした味に仕上がるお醤油。煮つけには、大さじ２（こいくち醤油１：さしみ醤油１）の割合で使っています。
食塩分を控えめにした口当たりの優しい醤油なので煮つけにぴったりです。
もちろん一般的なお醤油でもＯＫです。
お砂糖は、三温糖をつかっていますが、白砂糖でもＯＫです。
＜作り方＞
１．ショウガは千切りにしておきます
２．フライパンに水と調味料としょうがを入れて中火で熱して、ひと煮立ちさせます。
（フライパンの理由は、出来上がったお煮つけを皿に取り出すときに、鍋より深さがないフライパンの方が頭が折れたりすることなく皿に盛れるからです。フライ返しなどを使って取り出すとGood！！）
３．千切りにしたショウガと下処理したノドグロを入れます。アルミホイルをクシャクシャにしたものを落し蓋にして、その上からフライパンの蓋をします。蓋は少し斜めにして開けておきます。
中火は、鍋底の中央部分にだけ炎があたっている状態です。
５．中火で１０分程煮て火を通します。蓋をあけて、２分程スプーンでたれをまわしかけながら煮詰めたら、完成です！
今回も身がふっくらと炊き上がりました☆彡
３歳児も１匹しっかり食べてくれましたよ。幼児期には魚をしっかり食べさせたいですよね。
ノドグロのエラやはらわたを触るのが苦手な方は、お店で下処理してもらうと煮つけるだけでラクチンです。
お酒のおつまみにもパパは大喜びのレシピです。
高級魚ノドグロが安価で楽しめるのは、山陰生活のいいところですね☆彡
ちなみにですが、山陰の主婦の見方！？お安く手に入るカレイの煮つけも同じレシピで作っています。
ちなみに２匹で498円😊！
