【とうふちくわLab（ラボ）】日本でココだけ！とうふちくわ体験施設がオープン｜鳥取市

こんにちは、うがちゃんです。
鳥取県に来て初めて見た食べ物・・・
「とうふちくわ」
とうふなの？ちくわなの？
食べてみるとちくわ！ですが、
おとうふが多く含まれてるので
ヘルシーで美肌にも・・・？
こんな魅力的な食べ物があったとは！！
とゆうわけで、、今回、、、

2022年7月2日（土）にオープンした
とうふちくわの手作り体験ができる施設
「とうふちくわLab」へ

とうふちくわの里ちむら隣に誕生！とうふちくわLabとは・・・？

江戸時代から150年続く
鳥取のソウルフード「とうふちくわ」を
手作り体験できる鳥取の新名所です°˖✧

「とうふちくわ作り」を通して
作る楽しさやおいしさなど発見っ！
日本でココだけの施設です

とうふちくわ作り体験

とうふちくわLabでは
『とうふちくわづくり体験』
『天ぷらづくり体験』が楽しめます！
今回私が体験させていただいたのは、
【とうふちくわづくり体験】です♡

それぞれの席に準備された
まな板、とうふちくわづくり専用包丁、
竹の棒、エプロン、ヘアキャップ

まずは、手を洗って、エプロンと
ヘアキャップを身に着けます～！
うがちゃんは気合を入れてエプロン持参笑
すべて揃っているので手ぶらでOKですよ！

説明を受ける — とうふちくわの歴史は１５０年以上！
はじめてとうふちくわを製造したのがここ“ちむら”！

準備ができたら、
とうふちくわの作り方や
歴史をVTRで確認していきます。

ちむらオリジナルの
とうふちくわの生地が配られます。
アイスみたいにすくって配られる生地。

とうふちくわ博士の登場

とうふちくわ博士が登場し、
わかりやすく説明をしてくれます～！

まずは生地を練っていきます。
とうふちくわづくり専用包丁を使って、
生地をまな板に広げるように
練り込んでいきます。

レクチャーを受ける — スタッフの方もサポートしてくださいます。
腕の使い方でこんなにちがうとは！
コツをつかんだら楽し～！

ある程度練り込んだら、
包丁をヘラのようにして
生地をすくいあげてまな板に叩きつける。
これを×３回ほど！だんだん生地が
なめらかになっていきます。

なめらかになった生地は
ハガキくらいのサイズになるように広げて、形を整えます！

広げた生地に竹の棒をのせて、
上手にとうふちくわ専用包丁を
使いながら巻いていきます～！

初めにしっかり竹の棒と生地が密着し
ていないと巻き付いてくれないので、
巻き始めが難しかった～！

職人になりつつある — 表面をなでるととってもきれいになる！
形にこだわりたくなってきます！

巻きつけた後は包丁で、表面を整えたり、
厚さのムラが出ないように整えます！
なんだか職人感がでてきました。

出来上がったら、焼きの工程へ！

専用の機械に取り付けられた
とうふちくわがくるくる回りながら
焼かれていきます・・・！

焼きあがるいい香りがしてきます♪

途中針がついた器具で回る
とうふちくわを叩いていきます。
奥まで熱を通したり、表面の膨らんだ部分をつぶしていくのに使うそうです。

出来上がったとうふちくわは
ちくわツリーで運ばれてきます～！

ちなみにちくわツリーには
鳥取県の智頭杉が使われています♪
ちくわが映えてます～！
いろんな形のちくわツリーがあります！
どんなちくわツリーで運ばれてくるかは
来てからのお楽しみ♪

焼きたてのとうふちくわをいただきます！

表面がこんがり、
中はふわふわの優しい弾力があります。
とうふ：さかな＝7：3の生地ですが、
おとうふのなめらかなくちどけと
お魚のうまみがしっかり感じらます！

そして、自分で作ったからか
愛着が湧いてよりおいしく感じた～♡

食べきれなかった分は
袋に入れてお持ち帰り♪

持ち帰り用 — 収まりきらないサイズになってしまったら
大きい袋もあるので大丈夫！

天気がいい日はとうふちくわLabのすぐ
お隣にあるガーデンで食べるのもOK！

博士と記念写真 — 博士と一緒に記念写真♡
メガネは非売品だそうです・・。いいな・・

とうふちくわLabの体験メニューと予約方法

とうふちくわづくり体験　
とうふちくわとたいちくわの２種類を体験♪
【所要時間50分／料金1320円(税込）】
①9：30～　②11：00～
③13：30～　④15：00～　１日４回開催

天ぷらづくり体験　
すり身と旬の好みの食材を選んで作る♪
【所要時間30分／料金1100円（税込）】
①12：30～　　　１日１回開催

それぞれの体験メニューは
公式HPから予約ができます。
🔎https://www.toufuchikuwa.com/lab/