こんにちは、うがちゃんです。
鳥取県に来て初めて見た食べ物・・・
「とうふちくわ」
とうふなの?ちくわなの?
食べてみるとちくわ!ですが、
おとうふが多く含まれてるので
ヘルシーで美肌にも・・・?
こんな魅力的な食べ物があったとは!!
とゆうわけで、、今回、、、
2022年7月2日(土)にオープン予定の
とうふちくわの手作り体験ができる施設
「とうふちくわLab」へ
一足お先にお邪魔してきました~!
![入り口にて](https://na-na.media/wp-content/uploads/2022/06/touhutikuwa_1.jpeg)
とうふちくわの里ちむら隣に誕生!とうふちくわLabとは・・・?
![外観](https://na-na.media/wp-content/uploads/2022/06/touhutikuwa_14.jpg)
江戸時代から150年続く
鳥取のソウルフード「とうふちくわ」を
手作り体験できる鳥取の新名所です°˖✧
「とうふちくわ作り」を通して
作る楽しさやおいしさなど発見っ!
日本でココだけの施設です
とうふちくわ作り体験
![焼かれているとうふちくわ](https://na-na.media/wp-content/uploads/2022/06/touhutikuwa_2.jpg)
とうふちくわLabでは
『とうふちくわづくり体験』
『天ぷらづくり体験』が楽しめます!
今回私が体験させていただいたのは、
【とうふちくわづくり体験】です♡
![準備](https://na-na.media/wp-content/uploads/2022/06/touhutikuwa_28.jpg)
お子様も安心して体験いただけます
それぞれの席に準備された
まな板、とうふちくわづくり専用包丁、
竹の棒、エプロン、ヘアキャップ
まずは、手を洗って、エプロンと
ヘアキャップを身に着けます~!
うがちゃんは気合を入れてエプロン持参笑
すべて揃っているので手ぶらでOKですよ!
![説明を受ける](https://na-na.media/wp-content/uploads/2022/06/touhutikuwa_11.jpg)
はじめてとうふちくわを製造したのがここ“ちむら”!
準備ができたら、
とうふちくわの作り方や
歴史をVTRで確認していきます。
![生地が配られます](https://na-na.media/wp-content/uploads/2022/06/touhutikuwa_27-rotated.jpg)
ちむらオリジナルの
とうふちくわの生地が配られます。
アイスみたいにすくって配られる生地。
![アイスみたいな生地](https://na-na.media/wp-content/uploads/2022/06/touhutikuwa_26-1-rotated.jpg)
とうふちくわ博士の登場
![博士の登場](https://na-na.media/wp-content/uploads/2022/06/touhutikuwa_25-rotated.jpg)
めがねいいなぁ・・・
とうふちくわ博士が登場し、
わかりやすく説明をしてくれます~!
![むずかしい!](https://na-na.media/wp-content/uploads/2022/06/touhutikuwa_10-rotated.jpg)
うまく伸ばせない~!
まずは生地を練っていきます。
とうふちくわづくり専用包丁を使って、
生地をまな板に広げるように
練り込んでいきます。
![レクチャーを受ける](https://na-na.media/wp-content/uploads/2022/06/touhutikuwa_9.jpg)
腕の使い方でこんなにちがうとは!
コツをつかんだら楽し~!
ある程度練り込んだら、
包丁をヘラのようにして
生地をすくいあげてまな板に叩きつける。
これを×3回ほど!だんだん生地が
なめらかになっていきます。
![伸ばしていく生地](https://na-na.media/wp-content/uploads/2022/06/touhutikuwa_6-rotated.jpg)
なめらかになった生地は
ハガキくらいのサイズになるように広げて、形を整えます!
![挑戦中](https://na-na.media/wp-content/uploads/2022/06/touhutikuwa_8.jpg)
広げた生地に竹の棒をのせて、
上手にとうふちくわ専用包丁を
使いながら巻いていきます~!
![巻きつけていく生地](https://na-na.media/wp-content/uploads/2022/06/touhutikuwa_7.jpg)
初めにしっかり竹の棒と生地が密着し
ていないと巻き付いてくれないので、
巻き始めが難しかった~!
![職人になりつつある](https://na-na.media/wp-content/uploads/2022/06/touhutikuwa_5-rotated.jpg)
形にこだわりたくなってきます!
巻きつけた後は包丁で、表面を整えたり、
厚さのムラが出ないように整えます!
なんだか職人感がでてきました。
出来上がったら、焼きの工程へ!
![まわるとうふちくわ](https://na-na.media/wp-content/uploads/2022/06/touhutikuwa_2-1.jpg)
専用の機械に取り付けられた
とうふちくわがくるくる回りながら
焼かれていきます・・・!
焼きあがるいい香りがしてきます♪
![刺されていくとうふちくわ](https://na-na.media/wp-content/uploads/2022/06/touhutikuwa_22.jpg)
途中針がついた器具で回る
とうふちくわを叩いていきます。
奥まで熱を通したり、表面の膨らんだ部分をつぶしていくのに使うそうです。
![特殊な器具](https://na-na.media/wp-content/uploads/2022/06/touhutikuwa_21.jpg)
出来上がったとうふちくわは
ちくわツリーで運ばれてきます~!
![とうふツリー](https://na-na.media/wp-content/uploads/2022/06/touhutikuwa_20.jpg)
ちなみにちくわツリーには
鳥取県の智頭杉が使われています♪
ちくわが映えてます~!
いろんな形のちくわツリーがあります!
どんなちくわツリーで運ばれてくるかは
来てからのお楽しみ♪
焼きたてのとうふちくわをいただきます!
![出来上がり!](https://na-na.media/wp-content/uploads/2022/06/touhutikuwa_19.jpg)
表面がこんがり、
中はふわふわの優しい弾力があります。
とうふ:さかな=7:3の生地ですが、
おとうふのなめらかなくちどけと
お魚のうまみがしっかり感じらます!
![贅沢な時間](https://na-na.media/wp-content/uploads/2022/06/touhutikuwa_33.jpg)
とうふちくわの贅沢な食べ方~!
そして、自分で作ったからか
愛着が湧いてよりおいしく感じた~♡
食べきれなかった分は
袋に入れてお持ち帰り♪
![持ち帰り用](https://na-na.media/wp-content/uploads/2022/06/touhutikuwa_18.jpg)
大きい袋もあるので大丈夫!
天気がいい日はとうふちくわLabのすぐ
お隣にあるガーデンで食べるのもOK!
![博士と記念写真](https://na-na.media/wp-content/uploads/2022/06/touhutikuwa_31.jpg)
メガネは非売品だそうです・・。いいな・・
![ガーデン](https://na-na.media/wp-content/uploads/2022/06/touhutikuwa_13.jpg)
見つけたらいいことあるかも!
とうふちくわLabの体験メニューと予約方法
とうふちくわLabは
OPENは2022年7月2日(土)です!
とうふちくわづくり体験
とうふちくわとたいちくわの2種類を体験♪
【所要時間50分/料金1320円(税込)】
①9:30~ ②11:00~
③13:30~ ④15:00~ 1日4回開催
天ぷらづくり体験
すり身と旬の好みの食材を選んで作る♪
【所要時間30分/料金1100円(税込)】
①12:30~ 1日1回開催
それぞれの体験メニューは
公式HPから予約ができます。
🔎https://www.toufuchikuwa.com/lab/
隣のとうふちくわの里ちむらではお土産購入も!
とうふちくわLabのお隣には
ちむらの商品を購入できる広々した店内が
広がります。旬な食材などを取り入れた
とうふちくわやてんぷらなどなど!
![店舗の様子](https://na-na.media/wp-content/uploads/2022/06/touhutikuwa_32.jpg)
![広々した店内](https://na-na.media/wp-content/uploads/2022/06/touhutikuwa_16.jpg)
イートインスペースや製造工程を
見学できる窓もあり見どころたくさん♪
![イートインスペース](https://na-na.media/wp-content/uploads/2022/06/touhutikuwa_17.jpg)
![メガネを借りたうがちゃん](https://na-na.media/wp-content/uploads/2022/06/touhutikuwa_29.jpeg)
ずっとかけたかったうがちゃん
鳥取県の新名所で
ソウルフード「とうふちくわ」作りを
楽しんでみてはいかがですか?