こんにちは、うがちゃんです。
鳥取県に来て初めて見た食べ物・・・
「とうふちくわ」
とうふなの？ちくわなの？
食べてみるとちくわ！ですが、
おとうふが多く含まれてるので
ヘルシーで美肌にも・・・？
こんな魅力的な食べ物があったとは！！
とゆうわけで、、今回、、、
2022年7月2日（土）にオープン予定の
とうふちくわの手作り体験ができる施設
「とうふちくわLab」へ
一足お先にお邪魔してきました～！
とうふちくわの里ちむら隣に誕生！とうふちくわLabとは・・・？
江戸時代から150年続く
鳥取のソウルフード「とうふちくわ」を
手作り体験できる鳥取の新名所です°˖✧
「とうふちくわ作り」を通して
作る楽しさやおいしさなど発見っ！
日本でココだけの施設です
とうふちくわ作り体験
とうふちくわLabでは
『とうふちくわづくり体験』
『天ぷらづくり体験』が楽しめます！
今回私が体験させていただいたのは、
【とうふちくわづくり体験】です♡
お子様も安心して体験いただけます
それぞれの席に準備された
まな板、とうふちくわづくり専用包丁、
竹の棒、エプロン、ヘアキャップ
まずは、手を洗って、エプロンと
ヘアキャップを身に着けます～！
うがちゃんは気合を入れてエプロン持参笑
すべて揃っているので手ぶらでOKですよ！
はじめてとうふちくわを製造したのがここ“ちむら”！
準備ができたら、
とうふちくわの作り方や
歴史をVTRで確認していきます。
ちむらオリジナルの
とうふちくわの生地が配られます。
アイスみたいにすくって配られる生地。
とうふちくわ博士の登場
めがねいいなぁ・・・
とうふちくわ博士が登場し、
わかりやすく説明をしてくれます～！
うまく伸ばせない～！
まずは生地を練っていきます。
とうふちくわづくり専用包丁を使って、
生地をまな板に広げるように
練り込んでいきます。
腕の使い方でこんなにちがうとは！
コツをつかんだら楽し～！
ある程度練り込んだら、
包丁をヘラのようにして
生地をすくいあげてまな板に叩きつける。
これを×３回ほど！だんだん生地が
なめらかになっていきます。
なめらかになった生地は
ハガキくらいのサイズになるように広げて、形を整えます！
広げた生地に竹の棒をのせて、
上手にとうふちくわ専用包丁を
使いながら巻いていきます～！
初めにしっかり竹の棒と生地が密着し
ていないと巻き付いてくれないので、
巻き始めが難しかった～！
形にこだわりたくなってきます！
巻きつけた後は包丁で、表面を整えたり、
厚さのムラが出ないように整えます！
なんだか職人感がでてきました。
出来上がったら、焼きの工程へ！
専用の機械に取り付けられた
とうふちくわがくるくる回りながら
焼かれていきます・・・！
焼きあがるいい香りがしてきます♪
途中針がついた器具で回る
とうふちくわを叩いていきます。
奥まで熱を通したり、表面の膨らんだ部分をつぶしていくのに使うそうです。
出来上がったとうふちくわは
ちくわツリーで運ばれてきます～！
ちなみにちくわツリーには
鳥取県の智頭杉が使われています♪
ちくわが映えてます～！
いろんな形のちくわツリーがあります！
どんなちくわツリーで運ばれてくるかは
来てからのお楽しみ♪
焼きたてのとうふちくわをいただきます！
表面がこんがり、
中はふわふわの優しい弾力があります。
とうふ：さかな＝7：3の生地ですが、
おとうふのなめらかなくちどけと
お魚のうまみがしっかり感じらます！
とうふちくわの贅沢な食べ方～！
そして、自分で作ったからか
愛着が湧いてよりおいしく感じた～♡
食べきれなかった分は
袋に入れてお持ち帰り♪
大きい袋もあるので大丈夫！
天気がいい日はとうふちくわLabのすぐ
お隣にあるガーデンで食べるのもOK！
メガネは非売品だそうです・・。いいな・・
見つけたらいいことあるかも！
とうふちくわLabの体験メニューと予約方法
とうふちくわLabは
OPENは2022年7月2日（土）です！
とうふちくわづくり体験
とうふちくわとたいちくわの２種類を体験♪
【所要時間50分／料金1320円(税込）】
①9：30～ ②11：00～
③13：30～ ④15：00～ １日４回開催
天ぷらづくり体験
すり身と旬の好みの食材を選んで作る♪
【所要時間30分／料金1100円（税込）】
①12：30～ １日１回開催
それぞれの体験メニューは
公式HPから予約ができます。
🔎https://www.toufuchikuwa.com/lab/
隣のとうふちくわの里ちむらではお土産購入も！
とうふちくわLabのお隣には
ちむらの商品を購入できる広々した店内が
広がります。旬な食材などを取り入れた
とうふちくわやてんぷらなどなど！
イートインスペースや製造工程を
見学できる窓もあり見どころたくさん♪
ずっとかけたかったうがちゃん
鳥取県の新名所で
ソウルフード「とうふちくわ」作りを
楽しんでみてはいかがですか？
