こんにちは、うがちゃんです。
今回は、鳥取県倉吉市へ。
鳥取に移住してから初めて見て
ず～っと気になっていた
念願の“アレ”をいただきました！！
町屋 清水庵
創業から100年余り！
明治時代に建てられたという
味わいのある町屋でいただけるのが・・・
そう。私がずっと気になっていたのは
このカラフルなお餅です！
念願の『餅しゃぶ』に心が躍ります♪
さまざまなメニューがありますが
餅しゃぶ（税込1100円）をチョイス！
待っている間に餅の種類を予習！
12種類もあるそうでとってもカラフル
このチョイスはどうやって・・・？
店主の清水さんに伺ったところ・・・
色は十二単をイメージしたそうです！
そこからダシや風味等バランスの合う食材を試行錯誤を重ねて、厳選したそうです。
ついに対面！『餅しゃぶ』
カラフルなお餅が並び、
どんな味がするのかウキウキ♪
しゃぶしゃぶのお出汁は
かつおやこんぶを使用した和風のおだし
まずは白菜やエノキ、ネギなどの
お野菜をいれます。
店員さんに教えていただいたのですが！
特にシイタケと鴨団子はダシが出るので
早めに入れるとよりおいしく♪
水菜は火が通りやすいので
最後にふわっと。
野菜がしんなりするのを待つ間に
茶碗蒸しと栃餅の生姜風味のあんかけ
をいただきます。
ふんわり生姜が香る餡と栃餅で
よく合います。
白菜がしんなりしてきたので…いざ！！
お餅をお鍋でしゃぶしゃぶ・・・
1・2・3・4・5・・・！！
ふにゅぁ～！っとモチモチに！！
あらかじめ少し移動しておいた
お出汁つけていただきます！
おー！！
食感はもちもち、とろとろ！
食材が練りこまれている餅が
おだしをググっと吸っています！
お餅の風味とおだしがマッチしています◎
おいしい～～～！！
予習で見た時から気になって
仕方なかった『ブルーべリー』は・・・！？
あ！おいしい！
ブルーベリーの風味がふんわり、
ブルーベリーのいいとこだけが引き出されて、和の味に溶け込んでいてよく合います。
全部が違う味なので食べているそばから
「次の味はどんな味かなぁ～？」
と想像を掻き立てられて食べてて楽しい。
完食。
野菜も美味しかったです♡
すっかり餅しゃぶの世界に夢中に。
お餅のこんな食べ方があったとは・・・！
素敵な町屋のなかで美味しい『餅しゃぶ』を頂く、贅沢な時間を過ごしました♡
ランチメニューには
海鮮丼やマーブルポークの生姜焼き、
唐揚げなどの定食メニューから
コース料理、お子様ランチなど
種類が豊富でした！
ぜひ皆様ももちもちの世界に
足を踏み入れてみてはいかがでしょうか？
