【歳時記ごはん】深刻な夏バテに！体力と気力を取り戻す「夏の回復レシピ」を紹介

こんにちは、スズです！
前回から始めました、この【歳時記ごはん】。
８月のテーマは「回復」です！

８月の献立　夏バテ回復に必要な栄養をしっかり取れる４レシピ

今回紹介するレシピ
・サバと高野豆腐のカレー煮
・にんじんのくるみ和え
・アボカドとトマトのサラダ
・モロヘイヤとオクラのスープ

連日暑さが続き夏バテに…真夏に取りたい栄養は？

連日35度越えという猛烈な暑さが牙をむいてきたと思いきや、大雨でじっとりした湿気に見舞われる日が続く「戻り梅雨」に、身体はへとへとになっていることと思います。毎日お疲れ様です……！

８月７日頃は「立秋」といわれ、この日を境に「暑中お見舞い」から「残暑お見舞い」になるなど、少しずつ暑さが下火になりはじめる頃。８月23日頃は「処暑」といって、暑さが終わって台風が増え始め、本格的な秋に向かいます。

しかし、異常気象で８月どころか10月頃まで暑さが残ることもある近年の夏。この2年は特にコロナ対策と熱中症対策を両立させなければなりませんが、本格的に夏バテを感じている方も多いのではないでしょうか？　

この時期は、強い紫外線を浴びたり、一日中冷房の中にいたりと、実は気づかないうちに乾燥していることが多いんです。身体にとって刺激的な生活環境におかれ、ミネラルや水分が不足して睡眠の質も低下。気づけば疲れはピークに……。

このままでは秋を迎えるころに、身も心も滅ぼされてしまう！　どうにかしなければ！　という気持ちで、私も何とか毎日を乗り切ろうとしています💦

そこで今回は「回復」をテーマにした献立をご紹介！🍳

暑いし食欲はないし、なるべく台所にいる時間を短くしたいと、冷やし中華やお素麵、冷や麦のルーティンになっていませんか？
これらは調理も簡単で手軽に食べられるので重宝されるのですが冷たいうえにほぼ糖質でできており、毎日続くと内蔵を冷やし、糖質過多でダルさを感じることも。

身体の回復にはタンパク質や、オメガ３系の良質な油、心の安定に欠かせないビタミンB群、抗酸化作用のビタミンEなどが必要です。これらの栄養素をしっかり摂れる献立で、残りの夏を乗り切りましょう✨
どれも簡単な工程でできるので、ぜひ作ってみてください！

サバと高野豆腐のカレー煮

《材料　２人分》
・サバの水煮缶…１缶（180ｇ）
・高野豆腐…２枚
・にんにく…1/2かけ
★カレー粉…大さじ１
★しょうゆ…大さじ１
★酒…大さじ１
★砂糖…大さじ1/2
・サラダ油
・飾り用の枝豆…（あれば）適量

《作り方》

高野豆腐を水で戻し、６等分にする（最初から1/6サイズに切られているものもあります！）。にんにくはみじん切りにする。
★の調味料を合わせておく。
鍋に油を入れ、にんにくを炒める。香りが立ってきたら高野豆腐を入れ、軽く炒める。
サバ缶（汁ごと）、合わせた調味料を入れ、中火で水分が飛ぶまで煮る。
器に盛り、お好みでゆでた枝豆を乗せる。

生のものよりDHA、EPAが豊富で骨ごと食べられ、手軽に良質な脂がとれることから一大ブームを起こしたサバ缶。
抗酸化作用のビタミンＥ、大豆サポニンや食物繊維を含む高野豆腐、抗炎症、抗菌効果が期待できるカレー粉と合わせました。夏の食卓に上がることの多い枝豆をのせても◎

材料はすべて長期保存可能なものばかりなので、サバ缶、高野豆腐、カレー粉を常備しておくと、いつでも作ることができます！