今回は、2024年8月に島根県浜田市にオープンしたイタリアンのお店「Ricetta JIN(リチェッタ ジン)」さんにおじゃましました！
Ricetta JIN（リチェッタ ジン）
Ricetta JINのオーナーシェフ、川神さんです。
広島で経験をつまれ、浜田駅前の有名店「月読（つくよみ）」を長い間経営されておられましたが、個室であるゆえどんなお客様がどんな表情で食事してくれているのか分からない。そこでお客様の反応が一目で分かるカウンターを採用し、このお店を立ち上げたそうです。
「リチェッタ」はイタリア語でレシピ、「JIN」はお名前が由来です。お店のロゴや店内の至る所に使われているオレンジ色。実はシェフの大好きな色だとか。理由は「元気の出そうな色だから」。
メニュー
パスタランチ(\1300)
今日はパスタランチとシェフのお任せランチをお願いしてみました！
まずはパスタランチ。エビとソラマメのペペロンチーノとサラダのセットです。
ぷりぷりのエビとしっとりした食感のソラマメ。ペペロンチーノとは思えない優しさもあります。すごくおいしい！
お任せランチ
そしてお任せランチ。
まずジャガイモとソラマメのスープとパン。スープはジャガイモの味そのままを味わえます。
その後の前菜はなんと7種類！
左回りに、それぞれパニプリ(球状のクラッカー)を器がわりにした生ハムのポテトサラダ、焼きなすとサーモンのマリネ、浜田の白いか レモンと生姜のソースがけ、まるひめポーク、ローストビーフ チェダーチーズのせ、フルーツトマト、豆のオムレツ。
とても繊細な盛り付けです。地元の食材が取り入れられ、意外な組み合わせなのにしっくりときます。
メインパスタは、はまぐりと春キャベツのクリームパスタです。こちらには「リングイネ」という平たくもっちりとしたパスタが使われています。ソースに合わせてパスタを選ばれているそうです。さわやかな味のクリームパスタです。
そしてドルチェとコーヒー。実は川神さんの奥様は市内で「mina&sons」というケーキ屋をされていて、そちらのケーキをいただけちゃいます。お得な気分です。
ディナータイムはワインメニューも豊富です。
お料理の説明をとても楽しくいただき、
「素材との組み合わせを大事にしている」「素材とのダイレクト感がイタリアンの特徴だ」など語ってくださいました。
ご自分の理想のお店を現実にされ、気取らず飾らず、「こだわりはないよ」と言いつつ、かなりこだわってないと出来ないお料理だと思いました。おいしく味わいながら、魅力的なシェフとの会話も楽しめる、「Ricetta JIN」さんにどうぞお越しください♪
店舗情報
Ricetta JIN
住所：島根県浜田市朝日町1433
電話：0855-25-8070
営業時間：【昼】11:30～14:00（予約推奨）【夜】17:30～22:00（予約推奨)
定休日：日曜日
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