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お弁当にも♡素材1つでできる「さつまいもの甘辛煮」

2022 10/16
くらし
レシピ 子育て応援ブログ
2022年10月16日
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なーさん
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  3. お弁当にも♡素材1つでできる「さつまいもの甘辛煮」

子どもが大好きなさつまいも。
美味しい季節ですね♪
簡単にできる甘辛煮は、作り置きにもできますし、お弁当にもおすすめです。

我が家はこんな感じで作ってます

<材料>
・さつまいも 1〜2本
(さつまいもは、以下の水と調味料に浸かる程度まで)
・水 150ミリ
・みりん 大さじ2
・砂糖、醤油 各大さじ1

さつまいもは、皮をピーラーでしましまになるように剥きます。
(これをすると、美味しそうに見える気がするだけなので、省いてもOK。)

1.5センチくらいの厚さに輪切りにします。
このまま水でさらしてアク抜きします(10-15分程度)

さつまいもは、アク抜きすることで、変色を防いで見た目を鮮やかに保ってくれます。
えぐみもなくなりますよ。水にさらして水が濁りすぎる場合は、途中で水を変えるとgood!

鍋にアク抜きしたさつまいもと調味料と水を入れて、中火にかけます。
煮立ったところで、蓋をして10分程度煮たら完成!

お好みで黒胡麻を和えても美味しいです♪

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この記事を書いた人

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長崎県出身、3年前に夫の転勤を機に鳥取にやってきました。
フルタイムで働くワーママです。
子どもに割く時間を少しでも増やせるように日々の暮らしを工夫しています。
お料理や家事ネタを中心に子どもと楽しめる飾らない日常を発信します。

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