島根県松江市の複合施設「MONOTONE」の中にあるベーグル専門店「ここくる」。
2023年10月にオープンしたお店です。
ベーグル専門店「ここくる」
敷地内にある白い建物にはプライベートサロンやカフェ、セレクトショップがあり、黒い建物の中に「ここくる」はあります。
毎朝焼きたてのベーグルを求めて連日多くのお客さんが訪れ、開店1時間半でほぼ売り切れてしまう日もあるんだそう。
常時30種類前後のベーグルが店頭に並ぶとのこと！種類豊富で迷っちゃいますね。
10個くらい買って帰る方もおられるそうですよ～
希少な北海道産小麦「はるゆたか」100%と沖縄の天日塩、そして欠かせない「魔法のお水」。
こだわりは食材だけではありません！その製法も特別なんです。
通常、ベーグルは、生地をお湯で湯がいてから焼き上げるところ、「ここくる」では成形後、スチームオーブンで焼き上げているとのこと。
この工夫が外パリッ、中もっちりむぎゅの秘訣なんだそうです！
プレーン 230円
手で触ると実感する弾力ともちっと感。
外はカリッと、中はもちっとしています。
今までの概念が覆るほど驚きの食感で、小麦のいい香りと甘みが最高！
明太子クリームチーズ 360円
着色料を使用していない明太子でつくったオリジナルのクリームチーズを
た～っぷり詰め込んであります！
クリームチーズの濃厚さと明太子ピリッと感をベーグルの甘みが引き立てています。
抹茶～極み～ 350円
ブラックココアの生地に、濃厚抹茶チョコレートが中に入っています。
上にかかっている抹茶パウダーの苦みとチョコレートの甘みが絶妙なバランスです。
4日間かけて作られるこだわりのベーグルを提供していて、午前中には売り切れちゃうことも多いベーグル専門店。
他にはない新しい食感のベーグルを是非ご賞味あれ！
お店情報
「ここくる」
住所：松江市上乃木5-2-14 MONOTONE BLACK 1F
営業時間：10:00～ ※なくなり次第閉店
定休日：不定休 ※Instagramで確認してください
【Instagram】
