こんにちは、Erikoです。
2023年初めに行ったマイアミ旅行から帰国した時に、「海外旅行中はどんなところに泊まって、どんな食事をとっているの？」と友人から聞かれました。
マイアミには南米料理のお店が多く、私はキューバ料理やペルー料理をよく食べに行きます。
こちらは、キューバ料理店でキューバのサンドイッチやパニーニをブランチとして食べた日の写真です。
クロケッタと呼ばれるキューバ風コロッケや、少しスパイスが効いたスクランブルエッグもおいしかったです。
しかし、最近はキッチン付きのコンドミニアム（マンションタイプの宿泊施設）を利用することが多いので、現地のスーパーで食材を調達して自炊するのがマイブームでもあります。
茅乃舎「野菜だし」
今回は、茅乃舎の野菜だしを使った、簡単で美味しい料理を紹介します。
茅乃舎の野菜だしには、５つの国産野菜が使われており、保存料も無添加。動物性食品は入っていないので、ヴィーガンメニューやベジタリアンメニューにも対応可能なのが嬉しいです。
だしと言えば、スープや煮物を思い浮かべる人もいるかもしれませんが、今回、私が紹介するレシピはなんとパスタ。みんな大好きペペロンチーノです。
茅乃舎「野菜だし」で作るペペロンチーノレシピ
基本的な材料は、茅乃舎の野菜だし、パスタ、ニンニク、オリーブオイルです。
さっそく作っていきます！
① スライスしたニンニクとオリーブオイルを中火で炒めていきます。この日は冷蔵庫にヴィーガンミートがあったので、一緒に炒めました。
② ニンニクにしっかり火が通ったら、火力を少し弱めます。茹でたパスタとお玉1杯分くらいのパスタの茹で汁も入れて、しっかり混ぜます。ここで茅乃舎の野菜だし登場！！袋を破り、茅乃舎の野菜だしを投入し、しっかり混ぜます。
③ 盛り付けをして完成です！！冷蔵庫にネギがあったので、散らしてみました。あとはおいしいペペロンチーノをお楽しみください。
茅乃舎の野菜だしを使ってペペロンチーノを作ると、味に深みが出ます。ニンニクとも相性バッチリですよ。そして、料理が得意とは言えない私でも、味付けに失敗しません。何より、海外で慣れない食事が続く中、出汁のおいしさを実感できますよ～。
茅乃舎の野菜だしやだしシリーズ、旅行中も日常生活でも私は手放せません！
茅乃舎の野菜だしを炒め物やチャーハンに投入することもあります。公式サイトや、レシピサイトでアレンジレシピもたくさん紹介されています。茅乃舎の野菜だしや、だしシリーズを使って、簡単でおいしい料理をぜひ作ってみてくださいね。
