目次
かちべ伝承館（鳥取市青谷町）
鳥取市青谷町にあるかちべ伝承館。
ここは、昔ながらの「豆腐作り」を体験できる施設なんです。
お土産付きの豆腐作り体験
豆腐作りは約３時間。
大豆をするところから始まります。
使用するのは、地元で採れた大豆３キロ。
機械をつかって細か～くすり潰していきます。
続いて大豆を大きな鍋に入れて煮詰めていきます。家にはない大きな木べらを使い、給食を作っているような気分…。
かなり力のいる作業でした！
煮詰まった後は、布でこします。
こすとできるのが、豆乳。
そして、布に残るのがおからです。
出来立てほやほやのおからを試食させて頂くと、
ホロホロとした食感に、何より大豆の香りがすごい！！
にがりを入れておぼろ状に固まった豆腐は型に入れ、水分を抜いていきます。
そして、水の中へ！！
最後に丁寧に包丁を入れれば…。
２４丁分の立派な豆腐が完成！！
作る分量もたっぷり！
最後は丁寧にパック詰めも行い、本当に豆腐屋さんになったような気分を味わえる体験です。
作った豆腐は、おからとともに全て持って帰ることができます！！
たくさんのお土産付きでしばらく食卓に豆腐料理が続きそうな予感です…！
