こんにちは、うがちゃんです。
今回は2022年の春に山陰に移住し、
CA（キャビンアテンダント）として
フライトしながら、山陰の企業で兼業中の
移住CA3人旅をお届けします✈
今回のメンバーは
na-naのライターのてじーとうがちゃん、
日本海ケーブルネットワークで勤務中の
中井花江さんの3人で鳥取県の気になる
スポットやグルメを巡ってきました。
鳥取で見つけた気になる魚「ばばちゃん」
早速ですが…
【ばばちゃん】ってご存じですか？
去年の今頃、
わたしが鳥取に訪れた際に岩美町の
パンフレットの中に映っていたある生き物
岩美町のMAP♪
なんだコイツは！？
ワニ？のような、魚？のような不思議な
フォルム。なんだかかわいい。
ずっと存在が気になったまま時は過ぎ…
この移住CA3人旅の中で
1年越しにグルメとして出会うことに
なりました。
かまや旅館
私たちがやってきたのは
鳥取県の岩美町にある『かまや旅館』
旬な地元食材を使った料理や
和の雰囲気の中で旅の疲れを
ゆっくり癒せるお宿です。
かまや旅館でいただけるのが
【ばばちゃん鍋】！？
かまや旅館では11月～3月の冬の間、地元の網代港で水揚げされた松葉ガニをたっぷり使った【かにのフルコース】が楽しめます！同じ時期に楽しめるのが…【ばばちゃん】を使った料理の数々！
ばばちゃんの正体
鳥取県の岩美町の名物！
正式名称は『タナカゲンゲ』という
人の名前のような深海魚だそうです。
おばあちゃんのような顔であることから
地元で“ばばちゃん”と呼ばれています。
なんでこんな深海魚を食べるように
なったのか気になるところですが！！
毎年この季節に行われるカニの底引き網に一緒に入ってくるのがこの“ばばちゃん”。
食べてみたら【鱈】に似た味わいで
おいしいことが判明！
いつの間にか鳥取県の冬の名物グルメに
なったんだとか！
ばばちゃん鍋コース
かまや旅館では“ばばちゃん”を余す所なく
使った『ばばちゃん鍋コース』がいただけます。
【コース内容】
・ばばちゃん鍋
・ばばちゃん煮付け
・ばばちゃん刺身
・ばばちゃん皮の唐揚げ
・ばばちゃん雑炊
宿泊をしなくても5日前までに電話予約
すれば『ばばちゃん鍋コース』が食べられます。1名～でも予約が可能だそうで、実際１名で来られるばばちゃん鍋ファンも多くいるんだとか・・・！
インパクトがすごすぎるばばちゃん鍋
運ばれてきた大きなお皿には
たっぷりのばばちゃんの切り身が。
お皿を持ってみると、とっても重いっ！
※お鍋は3人前の写真です。
よーく見ると、、
ばばちゃんの顔と思われる部分を発見。
ギザギザした歯も見えてちょっぴり怖い…
食べる前に緊張してきました笑
身もふっくらしてきておいしそう。
昆布とカツオのシンプルなお出汁で
たっぷりの野菜とばばちゃんの切り身を
煮込んでいきます。
部屋いっぱいにお鍋のいい香りが
広がります！
ばばちゃんはよく煮込んでも身が
硬くならずお鍋に向いているそうです◎
早速いただいてみます♪
ばばちゃんから食べてみると・・・！
身の部分は全く癖がなく淡白な味わい。
確かに鱈のような味ですが、
ダシをググっと吸った身は
程よい弾力がありました◎
ちょっぴり恐怖を感じていた顔周りは？
お箸で身をほぐすとスルスルと簡単に
はがれていきます！
コラーゲンでぷるっぷる、
ダシがシミじゅわ～！
これは美容にもよさそうです～♡
取り分けてくださいます。
身とは全然違った食感でした！
うがちゃん的には、ばばちゃんの
部位の中で一番好きかもしれないです！
どんな料理でも美味しい！？
数々のばばちゃん料理
【ばばちゃん鍋コース】ではお鍋以外にも
様々な料理でばばちゃんを味わうことが
できました♡
ばばちゃんのお刺身
一口食べてみると鯛みたいな味わい！
食感は少し弾力がありお刺身ですが
食べ応えがある感じです。
嚙んでいると後半少しざらざらしたような不思議な食感が残ります！
ばばちゃん唐揚げ
ばばちゃんの皮目を使った唐揚げです！
ポン酢と紅葉おろしに混ぜていただきます。白身魚の南蛮漬けのような味で
「お酒のあてになりそう～！」
とてじーも絶賛していました♪
ばばちゃんの煮つけ
見た目のインパクトがありますが・・・
実際に食べてみると、身がふっくらホロホロでおいしい！しっかりダシが沁み込んでいてご飯が進む～！
と話していました。
最後はたっぷり出汁が出たお鍋で
雑炊を楽しめるそうです♪
寒ーいこの時期体の芯から温まりますね♡
鳥取に来たらぜひ食べてみてっ！
移住してからずっと気になっていた
ばばちゃん。まさか、まさかこんなに
美味しい冬の味覚だったとは・・・！
見た目のインパクトが強めですが、
一口食べたらこの味に感動するはず！
冬の間しか食べることができない
“ばばちゃん”、鳥取に来たなら
ぜひ一度食べてほしいです♡
そして、お知らせです！
今回3人で訪問した時の様子が、
鳥取県東・中部をエリアとするケーブルテレビ
NCN（日本海ケーブルネットワーク）の
2023正月特別番組として放送されます～！！！！！
初回は2023年1月1日（日）午後7:30から。
リピート放送もありますので、詳しくはNCNのホームページへ。
また、エリア外の方も、
1月10日からは、アプリ「ロコテレ動画」での配信もされるということです。
→ロコテレ動画について詳しくはこちら
3人ののんびり旅、是非見てみてください！
かまや旅館の情報
かまや旅館
📍鳥取県岩美郡岩美町浦富1892
📞0857-72-0470
💰料金
◎ばばちゃん鍋コース
1人前｜4500円
◎ばばちゃんフルコース
1人前｜6500円
※料理の詳細は公式HPをご確認ください。
🔎http://kamaya-ryokan.com/index.html
📓ばばちゃん料理の予約について
・時期は11月～3月まで
・5日前までに電話予約必須
・1人前からの予約可能
