島根県松江市の松江市役所の近くにあるパン屋さんをご紹介します！
パンタグラフ
松江市役所の近くにある人気のパン屋さん「パンタグラフ」。
スタイリッシュな外観が目を引きます。
初代から数えると、105年ほど前からこの地でパンに携わっておられる、歴史あるパン屋さんです。
お昼時には100種類ものパンが並びます。
パンによって粉や作り方を変えているそう。
人気のサンドイッチメニュー
先代のお店で人気だった「サンドイッチ」。
レシピを引き継ぎつつ、多彩に展開しているとのこと。
そんなサンドイッチを２つご紹介します！
照り焼きチキンと根菜のサンド
香ばしいゴマの食パンに、甘辛い照り焼きチキンとザクザクした食感の根菜のサラダがサンドされています。
パンのふわふわをキープしつつ、しっかりと具が挟まれており、絶妙なバランスです。
ベーグルサンド
こちらは、「スイートポテトとマスカルポーネクリームのベーグルサンド」。
手に持っただけでベーグルのモチモチ感がわかるほど。
モチモチのベーグルに、マスカルポーネのクリーミーなコクとスイートポテトの素朴な味わいがマッチして絶品。
ぜひ味わっていただきたい一品です。
店名の由来
電車の上についている電気をうける装置を「パンタグラフ」というのですが、
なぜ店名に使用されたのでしょうか？
”パン”をエネルギーに見立てて、地域の方々にエネルギーを送り届けるという意味で
「パンタグラフ」という店名にしたんだそう。
なんとも素敵な由来ですね。
パンの廃棄を減らすために、パンを製造当日に急速冷凍し、「パン密セット」として販売されているそう。
5年ほど前から素敵な取り組みを続けておられます。
家にストックしておくのも良いですね。
想いやワザが詰まったパンの数々が味わえるパン屋さん。
ぜひお立ち寄りください。
お店情報
パンタグラフ
住所：島根県松江市末次町23
電話番号：0852-21-5290
営業時間：8：00～19：00 ※土曜は18時まで
定休日：日曜・祝日
※日本海テレビ「SPICE!!」で紹介した情報です。
※情報は取材時のものです。
