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手打ちそば 雲瀬
松江市の天神川に面したかつての呉服店。
その築１５０年の蔵を改装して、2022年６月にオープンしたそば店「手打ちそば 雲瀬」。
席はカウンター席が６席だけ。梁がむき出しの趣あるお店です。
雲瀬のそばメニュー
器全体を覆う大きな厚揚げがのった「大きなキツネそば」。
厚揚げがとてもおいしく、蕎麦と一緒に味わってほしいとできたメニューです。
厚揚げは厚揚げと油揚げの間くらいの食感！
豆腐の味もしっかりしていて、お出汁もいい感じに染みています。
そして、蕎麦の香りをとてもよく感じられます！
お出汁はあっさり目にしてあり、蕎麦の香りが引き立つようにされているそうです。
さらに、分厚いお肉とネギが乗った「かもネギそば」。
カモステーキに使うお肉が贅沢に使ってあり、食感を味わえるよう分厚く提供されているそう！
カモのコクがたっぷりと出ていて、ネギの絡みと合わさって最高の味に！
雰囲気ある蔵の中で味わうおいしい蕎麦でした。
お店情報
手打ちそば 雲瀬
住所 松江市竪町2
電話番号 0852-67-7067
営業時間 11：30～15：00(L..O.)
定休日 月曜・火曜・第一日曜
