酒菜 桔梗屋（米子市角盤町）
鳥取県米子市にある酒菜 桔梗屋（ききょうや）。
旬な食材を使った料理と日本酒が味わえる和食料理店で、ミシュラン1つ星のお店でもあるんです。
突き出しは白バイとウドの酒煮、ホタルイカのからしみそです。
ホタルイカには、春らしくつくしがのっています。
さらに、用意していただいた器にお酒を注ぐと、桜が咲いて、春っぽい！
ホタルイカのからしみそ
旬のホタルイカに、ねぎのシャキシャキがいいアクセントです。
味噌の濃厚さと酢味噌のさっぱり感もとてもおいしい！
さらに、お酒を一口飲んでみると、ホタルイカと日本酒の香りがとても合う！
甘みがありながら、日本酒特有のキリっと感もあるお酒でした。
合わせたお酒は、鳥取県伯耆町、久米桜酒造の純米 十風五雨です。
白バイとウドの酒煮
生姜の爽やかな香りと白バイのコリっとした食感、ウドのシャキシャキ感が最高です。
八寸
次にいただいたのは八寸。
八寸（約24cm）四方の器に盛ることからこの名前が付いたそう。
これに合わせるお酒は、島根県邑南町、玉櫻酒造のにごり酒。
キリっとした感じが強めですが、後味は優しくてフルーティーなお酒です。
一緒に食べるなまこは臭みがなく、
コリコリした食感はしっかりあるのにきちんとかみ切れる、おいしいなまこです。
このお店の日本酒は熱燗で楽しめる、純米酒が中心。
店主の細木さんは、
「日本酒の原料はお米。だから、ご飯を食べながらおかずを食べるように、
日本酒を飲みながらあてを食べて欲しい。」
と語ります。
お店の奥に積まれた日本酒タワーはすべて違う種類のお酒で、3分の2は山陰のお酒だそうです。
細木さん曰く、
「山陰には燗で飲むお酒がたくさんある。山陰は日本酒の聖地」だそうです。
季節の料理と日本酒で、穏やかな時間が楽しめる桔梗屋、大将との楽しいおしゃべりも楽しいお店でした！
お店情報
酒菜 桔梗屋
住所：鳥取県米子市角盤町2-63-2
電話番号：0859-37-2366
営業時間：18:00～22:00
定休日：日曜
