こんにちは、うがちゃんです。
2023年も残りわずか・・・。
鳥取県…ではなく、蟹取県に
とって最強の時期がやってきました。
先日、鳥取県境港市にある境港水産物直売センターにて
ライブ配信をさせていただきました～！♡
テーマは冬の味覚“カニ”！！
カニの上手な食べ方や美味しいカニの
見分け方についてお届けしましたよ♪
境港水産物直売センター
そのまま食べられるスペースも。
境漁港にある【境港水産物直売センター】
魚市場のすぐに横にあるので日本海で
獲れた新鮮な海の幸が豊富に揃います。
また、干物や練り物などの加工品の購入や
海鮮丼などを食べることができるお店も
揃うので境港に来たら外せないスポットです！
蟹専門店 マルツ
今回はそんな境港水産物加工センターの
中にある『蟹専門店 マルツ』さんより
ライブ配信させていただきました～！
お店に伺うと・・・
カニ！カニ！カニ！
境港・漁獲量No1美しい紅色が特徴の
ベニズワイガニと冬の王様 松葉ガニが
所狭しと並んでいます！
マルツさんは自社でカニのボイル加工工場を持っており、競り落とされたカニは1時間以内に茹で上げます。
嬉しそうな笑顔です♪
店舗に並ぶのは鮮度抜群の茹で上がった
カニたち・・・！美しい！
カニの“うまさ”の特徴
境漁港でよくお見掛けする
ベニズワイガニと松葉ガニの特徴を
マルツ・足立さんに伺いました！
ベニズワイガニ
鮮やかな紅色が特徴のベニズワイガニ。
みずみずしい身で甘みがとっても強い！
カニ味噌が流れやすいので店舗では
“ワケアリ”として少しお値段を下げて
売られているものもあるのでチャンス★
流れやすい味噌の特徴を生かして
カニの身の混ぜていただくのも
おススメの食べ方なんだとか。
松葉ガニ
マルツでは松葉ガニを水で〆てから
ボイルする“活〆ボイル”という方法で
加工しており、まるで生のカニの様な
透明の輝きを放っているのが特徴的！
身は繊維質でしっかり弾力があり、
上品な味わいなんだそう。
やはりこの贅沢なカニの味をダイレクトに
感じるためにボイルのままいただくのが
オススメ！
美味しいカニの見分け方
実際に触ることができる場合には、
蟹の腹や脚を触ってみてしっかり
ハリがあったり、重さを感じるものは
身がぎゅっと詰まっていて美味しいカニ
なんだそう！
ただ・・・
なかなか触って確かめるのは難しいので
見た目で判断する場合には、
『色の綺麗さ』をチェックするのがコツ
だそうです。
ベニズワイガニならば・・・
鮮やかな紅色がしっかり出ているモノ！
松葉ガニならば・・・
まずお腹を見てみて、
白ぽい透き通るような輝きを放つモノ！
カニを買うときにはぜひ参考に
してみてください♪
カニの上手な食べ方
カニってとっても美味しいのですが・・・
食べるのが難しいですよね？？
今回はマルツのプロにカニの上手な
食べ方を教えていただきました！
カニの手
その① 胴体から手を切り取る
その② カニの爪の部分で切り取る
その③ ハサミの根本を2箇所切り込みを入れる
その④ 殻を取る！！
カニの足
その① 胴体から脚を切り取る
その② 関節部分にハサミを入れる
その③ 足先部分を引っ張って骨を取り出す
その④ 足先部分を使って身を押し出す
㊙お得情報
カニのおいしい見極め方や上手な食べ方を
知ったらさらにカニが食べたくなりました～！
年末年始に向けてお値段が少しUPして
いくようですが…お正月が明けると
ちょっと値段が落ち着いてくるそうです！
お得にカニを食べたい方はぜひお正月明けを狙ってみるのもいいかも♪
おさかな市場
境港水産物直売センターのすぐ横にある
市場では実際の競りの様子を見学できる
「境港おさかなパーク」があるんです！
競りが身近に見れるなんてレアな体験
ですよね～！入館は無料です♪
ぜひ足を運んでみては？
詳しい内容はコチラ。
おわりに
この日は「ライブ配信をみたよ～！」
という2人組の方が声をかけてくれました！
実際にナーナを読んでくださっている方や
ライブ配信で画面の向こうにいる方に
お会いできるのはやっぱりうれしいです！
ありがとうございました～！
ライブ配信は
毎週金曜日の12:30～から
山陰の各地からお届け中です♪
皆様からのコメントなど
お待ちしておりますので…
お時間あるときに絶対にご参加ください★
