こんにちは！りんです。
今日は、ずっと気になっていたフレンチレストランご紹介します。
シェフは、あの豪華寝台列車「瑞風（みずかぜ）」の料理監修もされている方で、
レストランはミシュランにも掲載されたことのある名店です！
FÉE DES NEIGES （フェ デ ネージュ）
訪れたのは、鳥取市青葉町にあるフレンチレストラン「フェデェネージュ」。
お店がある敷地内には、結婚式場やカフェもあり、一歩入るとまるでお城のような洋風の世界が広がっています。
結婚式場やカフェも、フェデェネージュのシェフが運営されています。
一流シェフの味をより気軽に味わえるカフェもおすすめ！
フルーツがたっぷり乗ったタルトが絶品なんです♪
カフェ「Andnatural」の紹介記事は＜こちら＞
店内の様子
店内は、木をベースにしたナチュラルなつくり。
「フレンチだから」と緊張しなくても大丈夫な雰囲気でした。
メニュー
メニューは、ランチ・ディナーともに同じ内容のコースが3種類。
約2ヶ月ごとにメニューが変わるので、その時々の「旬」を味わえます。
地元の食材をふんだんに使った、体にすっと馴染むような味付けが特徴です。
テイスティングコース 7,700円
内容は季節によって変わります♪
今回は、少食の方にもちょうどいい「テイスティングコース（7,700円）」の内容をご紹介します。
ウニと人参クリームのタルトレット
一口食べるとウニの香りがふわっと広がって、甘じょっぱさがクセになります。
見た目もスイーツみたいで可愛くて、思わず何個も食べたくなっちゃう美味しさです。
菊いものスープ
菊いもの甘い香りに、ごぼうのフリットの香ばしさが良いアクセント。
ほっとするような味わいのスープでした。
ひらめと春野菜のサラダ仕立て
ケールのソースのほろ苦さが、新鮮なひらめによく合います。
カニのお米料理
カニの旨みをギュッと閉じ込めた泡のソースが絶品！
身も贅沢に入っていて、カニ好きにはたまりません。
鳥取県産豚のロースト
お肉の出汁を効かせた、酸味と旨みのバランスが良いソース。
カリフラワーの甘みやルッコラの苦みがいい仕事をしています。
粟倉いちごの自家製パイ
バターが香るサクサクのパイに、軽い口当たりとコクをあわせもつクリーム。
食後でもペロッと食べられる優しい甘さです。
シェフの想い
オーナーの藤森シェフは、鳥取市のご出身。
20代でフランスの星付きレストランや東京で修行を積まれた後、「地元・鳥取にもっと洋食を広めたい！」という思いで、約20年前にこのお店をオープンされました。
地元の食材をふんだんに使用し、素材の持ち味を活かす味付けを大切に、
フレンチの基本を押さえながら、藤森シェフならではの独創性あふれるお料理を提供されています。
お店のコンセプトは「贈るお菓子と気軽なレストラン」。
レジの横には美味しそうな焼き菓子も売っているので、帰りにお土産を選ぶのも楽しみの一つ。
超一流の味を、肩肘張らずに楽しめる一軒です。
自分へのちょっとしたご褒美や、大切な日のお祝いに、ぜひ出かけてみてくださいね。
店舗詳細
FÉE DES NEIGES （フェ デ ネージュ）
住所：鳥取市青葉町2-101
営業時間：ランチ 11:30〜14:00
ディナー 17:30〜21:00(LO 20:00)
※2日前までに要予約
定休日：火・水
電話番号：0857-27-5219
駐車場：あり
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